用电饭煲做肉松面包是一种比较简单的方法。虽然比较简单，但也可以做出更美味的肉松面包。制作前，在电饭煲内锅涂上一层黄油，先发酵。发酵后即可制作。为了使面团光滑细腻，如果电饭煲内部有不粘涂层，则无需涂抹黄油。
材料 参考重量：电饭煲内径为24cm。酵母5克，鸡蛋1个+温水共325克，高筋面粉500克，糖50克，盐5克，玉米油（或黄油）40克，肉松适量（以上金额可以根据自己的需要调整）
电饭煲肉松面包食谱
1. 将所有材料放入厨机的搅拌槽中，用厨机先慢速再快速（约15分钟）揉至面团从薄膜中出来，将面团放入容器中，盖上盖子，第一次在28℃发酵60分钟。
2、第一次发酵后，分装（6片，每片重约150克），揉圆后松弛15分钟。
3. 在电饭煲内部涂上一层薄薄的黄油。
4、面团松弛后，擀成椭圆形，包入肉松，捏紧。
5.将面团从上到下卷起，放入电饭煲内锅。
6、在35℃、85%湿度的环境下，最终发酵50-60分钟。
7、发酵完成后，在面团表面刷一层全蛋液（后面可以证明不能刷）。
8、盖上电饭煲的盖子，选择“蛋糕”模式，整个过程结束后立即取出面包，放凉即可食用（电饭煲没有“蛋糕功能”，也可以使用普通的“料理机”，全程约40分钟）。
烹饪技巧1。面团可以用手揉，也可以用面包机操作。将面团揉至光滑细腻。没有必要保留胶片来检查。基本上，制作面包时从不检查薄膜。可以判断面团的程度，成品的拉丝效果很好。 2.烤箱如果有发酵功能可以直接打开。如果它没有这个功能，你可以在烤箱里放一杯开水。也可以使用这样的发酵环境。整形时，包入的肉松量根据个人口味而定。喜欢的话可以多放一点，合上嘴捏一下就行了。
3.我用液体油做这个面包，所以所有的原料都在一个圆筒里一次打发。如果用黄油，需要用后油法打发，不能一下子全部放入。 4、最后的面团在电饭煲内锅发酵后，不用刷全蛋液，不影响美观。如果电饭煲的内锅有不粘涂层，则无需涂抹黄油。我的电饭煲用得太久了。所以涂上一层薄薄的黄油以防止粘连。 5.电饭煲有蛋糕模式。如果你没有这个模式也没关系。您可以使用普通烹饪模式。整个面包煮熟大约需要40分钟。你可以用这个时间烘烤它作为参考。
微信扫码添加客服