很多人喜欢吃肉松，也喜欢自己做。有时他们会发现自己做的肉松一点也不蓬松，味道也不是特别好。这主要是因为，一方面可能是因为肉的选择不好。选择是对的。如果选择猪肉或牛肉，最好选择里脊肉。另外，一定要用磨豆机把它融化，这样肉才能煨一下，要关火。
肉松怎么蓬松不硬
一定要用磨豆机打软，肉一定要炖到煨，火要调到最小。
自制肉松的保存方法
一次做的很少，三天的价值！放在空瓶沙拉酱里，玻璃杯消毒密封好，每次打开都有一股肉味！
肉松的缺点：肉松含有大量的能量和油脂，吃多了会产生过多的能量而导致肥胖；
肉松中含有大量盐分，吃多了会导致身体脱水；
猪肉松含有许多添加剂，对人体有害。
肉松或肉丝，肉质酥脆。肉松是通过去除肉中的水分制成的粉末，适合储存，携带方便。从蒙古帝国初期，成吉思汗征战欧亚时的干粮就是肉松和奶粉。
方法材料：瘦猪肉几两
辅料：姜、酱油、油、糖放入高压锅中，加入适量酱油、水、姜片、少许盐和糖，盖上锅盖，压高压锅40分钟；稍凉后，开盖，盖上大火关汤至汤全干；
取出生姜，用木铲尽可能将肉捣碎；炒锅烧热，不加油，放入肉炒干，不断翻炒至肉松软切丝，熄火；将肉丝放凉后放入料理机打碎，肉松就做好了。
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