很多人喜欢吃肉松，但如果少吃，肉松可能会很紧。要想使肉松像蓬松一样，首先要注意肉的选择，最好能选。里脊肉，这部分的肉质比较好，可以做出更好的肉松。另外，肉一定要顺着肉的线条切成长条，这样也有助于做出蓬松的肉松
如何制作蓬松的肉松
材料：里脊肉500克，生姜3-4片，料酒1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1/2，白糖3克，食用油50克，40克
做法： 1、将梅花条洗净，去掉筋膜
2. 将肉丝切成长条，加入姜片和水放入高压锅煮熟
3. 将瘦肉取出放凉
4.放入塑料袋中，用擀面杖压碎
5、用手撕，越细越好。将所有成分混合在一起
6.将肉和调味料放入炒锅中，开小火
7、用筷子搅拌一下，晾干（喜欢肉松的可以放入料理机打散）
8、肉松凉后密封保存
由于猪肉瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油带来了相当多的钠离子，所以饮食中需要限盐的朋友们还是少吃点吧。此外，由于加工过程中加入了白糖，原本瘦肉中含量较低的碳水化合物也增加了不少。一些肉松还添加了很多脂肪，更加香浓可口，但它带来的能量也增加了不少。肉松的热量比瘦肉高很多，瘦肉是高能量食物，必须控制进食的量和频率。
肉松的多种吃法1.直接吃：最简单的吃法就是直接吃，这是肉松最美味、最新鲜、最甜的吃法。搭配蒙古奶茶喝更是妙不可言。适合平时在办公室补饥饿或补充营养（特别适合随时补充营养的孕妇）
<强> 2。加奶：加奶吃，成吉思汗出征时蒙古大兵吃的。
<强> 3。搭配凉菜：制作凉菜——皮蛋肉松。皮蛋虽好吃，但由于制作方法特殊，有一股氨味。皮蛋切好放在盘子上后，在皮蛋上撒上一层肉松，肉松的鲜味和香气可以盖过皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养丰富，是很多酒店常见的凉菜。
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