现在有一种地道的美食就是炒面，这是属于某些地区的特色菜，但是在烹饪的时候，即使你用不粘锅，你也会发现它经常粘在锅上，而且火候控制不好，很容易在锅面上粘上一层面粉。想要炒面粉不粘锅，还是需要掌握技巧和方法的，尤其是火候的控制，一定要注意，不然会粘锅底。
分步阅读
很多人会发现，炒面很容易粘锅，然后就变成糊状了，炒面容易断。下面介绍一下我炒面的不粘技巧。希望下次炒面不要粘锅！
成分和食谱卡路里：1909.6（千卡）
主料米粉500食用油量
方法/步骤
煮至软：将面粉放入一锅沸水中，煮至7熟，待米粉稍微膨胀时取出，用冷水冲洗干净。
拌油：取出后用冷水冷却，加少许香油拌匀。
烧油：锅内多放油，加热至七熟。
快炒：加入少许红辣椒、葱、姜等材料翻炒至8熟，加入米粉快速翻炒。
注意事项
炒粉7成熟：用筷子强行掰开
尽量不要用锅铲炒面粉，用锅舀一下
制作方法
1.首先，将干米粉在半熟的水中煮沸，捞出沥干。将酱油等调味料放入小碗中，倒在干粉上，拌匀，晾干备用。
2. 蔬菜（尤其是卷心菜）切丝，炒熟备用。
3. 不粘锅放油，先将干面条放入锅中不停搅拌，待金黄色后倒入炒好的蔬菜拌匀。
以上是最简单的步骤，接下来是详细（有图参考）步骤：
步骤
原材料准备好了
2.白菜用手撕，想要好看就切丝
3.干粉先泡水
4.打鸡蛋
5.切肉
6.锅内倒油，加入蛋液翻炒
7.出锅
8.用锅底油先把肉炒熟，变色后加入白菜炒，炒的时候加盐
9.白菜变色后，加入干粉
10.加入鸡蛋和酱油炒
11.翻炒均匀
12.好的，可以开吃了。
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