在高脂多肉的季节，直接蒸大闸蟹会觉得很浪费，没有味道。如果吃惯了原味大闸蟹，不如学习一下干锅大闸蟹的做法。除了以大闸蟹为原料外，还可以加入萝卜、藕片、山药等，可以让干锅的味道更加锦上添花。
成分配方卡路里：1075.5（千卡）
主料 阳澄湖大闸蟹 山药适量
方法/步骤
将需要清洗的食材和食材清洗干净，尤其是大闸蟹，用刷子刷干净，去掉胃和鳃。切掉蟹腿，将蟹身切成块；
生菜和山药切条，葱、葱、姜切丝。将辣椒和大蒜切成小块；
将切好的大闸蟹用盐、胡椒粉和淀粉腌约十分钟；
锅中油烧热，将腌制好的大闸蟹放入油锅中煎至金黄色捞出，将山药条略煎至金黄色捞出备用；
锅中加油，小火爆香辣椒和大蒜，加入葱姜、八角辣椒、洋葱，炒香，然后放牛肉和豆豉酱；
倒入生菜，翻炒。放料酒、酱油、糖和半碗开水。
倒入蟹肉和山药，拌匀，加盐，小火炖十分钟。将味精煮沸，在上面放一点香菜装饰调味。
注意事项
根据个人喜好，锅里的小菜可以独立搭配，比如芹菜、花菜、藕片等，注意不要互相干扰。
清蒸大闸蟹
材料
八只大闸蟹、六瓣大蒜、一汤匙油、一汤匙盐、一根芹菜
如何
1、将大闸蟹的蟹爪（侧面没有肉的）去掉，打开蟹壳，取出里面的膀胱内脏，洗净备用。
2. 大蒜捣碎，去皮，切成小块。将芹菜洗净，切成段。
3. 将洗好的螃蟹放在盘子上，撒上盐，淋上花生油，然后撒上蒜末，水开后放入锅中蒸十分钟，然后加入芹菜。
微信扫码添加客服