相信大家一定都在餐馆吃过几块钱的土豆丝吧。餐厅做的土豆丝酸酸甜甜的，嘴里还有点辣味。最重要的是味道非常好，而且还有开胃的效果，所以大家也希望能在餐厅里做出味道。餐厅做的酸辣土豆丝炒起来非常简单。只需准备食材并按照步骤操作即可。
酸辣土豆丝
材料
土豆丝500克、干辣椒30克、醋10克、辣椒酱15克、大蒜10克、姜10克、洋葱10克
如何
1. 土豆去皮切丝。切好的土豆丝用冷水泡一下，去掉淀粉，这样土豆丝就脆了。如果你想加一些青椒或红辣椒，你可以。
2. 蒜、姜、葱切段。
3. 平底锅烧热油，加入小红辣椒、胡椒粒、大蒜、姜、葱爆香
4. 加入土豆丝，翻炒，然后加入盐和醋，如果喜欢味精，关火后放入，最后加入一些小葱，会更香。
提示
1. 翻炒过程中淋上少许水，防止土豆丝变干油炸。
2、土豆要选择表面光滑、无破损、不腐烂、无虫眼、无病斑、个头大的土豆。
3、由于土豆皮下的汁液含有丰富的蛋白质，土豆去皮时，只应剥去薄薄的一层皮，不要太多。
如何让酸辣土豆丝酥脆
材料
土豆400克、青椒1个、干红辣椒4个、花椒5克、大蒜4瓣、盐5克、醋1汤匙（15ml）
如何
1.准备材料
2.土豆去皮、切丝后用冷水浸泡
3、青椒、红椒，切丝
4.锅里放油，放入花椒粒
5.炒出香味后，取出花椒粒
6.倒入干辣椒，蒜末炒香
7.倒入土豆丝
8、倒入青椒丝，再倒入白醋，加盐关火。
提示
1. 什么是酸？这里用的是白醋，所以是酸的。
2.什么是辣？这里用的是红辣椒，所以很辣。
3、为什么放辣椒，增加了菜的风味和特色。
4. 土豆丝如何炸脆， 1. 用冷水浸泡， 2. 放白醋。
5、为什么放白醋，是为了好看颜色。
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