东北土豆丝汤又称酸辣土豆丝汤。土豆丝不直接用来煲汤，但土豆丝可以拌各种蔬菜。用这种方法制作的土豆丝汤，营养价值高，口感好。也很不错，味道很香，好吸收。土豆丝放入汤中后，所有精华都在汤里，吃完后身体和胃的吸收会更好。
酸辣土豆丝黑木耳汤
材料
马铃薯1个、黑木耳3个、鲜红辣椒2个、鲜辣椒1个、姜1小块、蒜头1瓣、小葱头1个、盐1/2茶匙、酱油2汤匙、山西老醋1汤匙、食用油
如何
1. 将小葱的青白部分分开，小葱、姜、蒜分别切开
2. 锅中放入食用油，加热至40%火
3. 放入葱白段和姜蒜末，翻炒出香味
4.土豆洗净，去皮，切成细丝
5.将切好的土豆丝放入冷水中洗去表面的淀粉
6. 将土豆丝沥干，放入锅中
7.用抹刀翻炒至土豆丝碎
8、黑木耳提前泡好，切成细丝
9.将黑木耳丝放入锅中，用刮刀翻炒均匀
10.锅中加入适量水，盖住食材表面，大火煮
11.小红椒洗净挂上辣椒，去梗切丝
12、将切好的辣椒丝放入汤锅中
13. 加入1/2茶匙盐调味
14. 倒入2汤匙酱油
15、加入山西陈醋1汤匙
16. 用抹刀搅拌均匀
17.撒上葱花
酸辣土豆丝
材料
土豆丝500克、干辣椒30克、醋10克、辣椒酱15克、大蒜10克、姜10克、洋葱10克
如何
1. 土豆去皮切丝。切好的土豆丝用冷水泡一下，去掉淀粉，这样土豆丝就脆了。如果你想加一些青椒或红辣椒，你可以。
2. 蒜、姜、葱切段。
3. 平底锅烧热油，加入小红辣椒、胡椒粒、大蒜、姜、葱爆香
4. 加入土豆丝，翻炒，然后加入盐和醋，如果喜欢味精，关火后放入，最后加入一些小葱，会更香。
提示
1. 翻炒过程中淋上少许水，防止土豆丝变干油炸。
2、土豆要选择表面光滑、无破损、不腐烂、无虫眼、无病斑、个头大的土豆。
3、由于土豆皮下的汁液含有丰富的蛋白质，土豆去皮时，只应剥去薄薄的一层皮，不要太多。
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