随着天气一天比一天热，火热的夏天已经在向我们招手，夏天最常吃的水果就更不用说西瓜了。甜西瓜超级解渴，夏天最好吃。它是一种水果，当你吃西瓜时，人们通常会吃掉红色的果肉并扔掉皮。其实西瓜皮也不是不能吃的。去掉外面的绿皮后，白色的西瓜肉也可以很好吃。就是今天。我要说的是蜜饯西瓜，我们来说说它的做法。
西瓜皮的好处：
西瓜皮是葫芦科西瓜的外皮。西瓜是一年生匍匐草本。全国各地均有栽培。它在夏天收获。吃完后用刀剥去果皮，剩下的果肉洗净，洗净，晒干。西瓜皮的外皮常卷成管状、梭形或不规则的小块，大小不一，厚0.5～1厘米。外表面呈深绿色、黄绿色或黄白色，光滑或有深浅不一的皱褶，内表面略苍白，黄白色至黄棕色，有网状肌腱（维管束），常有果柄.又脆又脆。无臭，无味。外皮呈绿绿色，内皮接近白色，无杂质。
炮制：取原药材，去杂，清水洗净，稍润，切段，晒干。加工后存放于干燥容器中，置于干燥处，以防霉变。
西瓜皮的食疗作用：西瓜皮性味甘、淡、凉；归心、胃、膀胱经；清凉解暑，可清暑除烦，解渴利尿。
西瓜皮
材料：西瓜皮500克，白糖400克
如何：
1. 西瓜去绿皮切片，不要切太厚。
2. 将切好的西瓜皮放入碗中。
3. 倒入糖拌匀，盖上保鲜膜腌制1小时。腌制的西瓜皮会缩短蜜饯西瓜的煎炸时间，而且味道也会更好。
4. 1小时后，将西瓜皮和糖水倒入锅中，中火煮。
5.煮至糖水浓稠后转小火，用勺子不断翻炒，防止糖水粘锅底。
6. 继续翻炒，直到看到西瓜皮关掉沙子。上菜前关火，让它自然冷却。
提示：
在制作蜜饯西瓜皮的过程中，要注意火候，以免炸黄影响色泽！吃不完就密封在罐子里，可以长期保存。糖和西瓜皮的量一定要按比例加入。如果糖的量不足，油炸的蜜饯西瓜皮不会变成沙子。
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