土豆在人们的生活中非常重要。它们是一种美味的食物。它们可以用作食物或零食。土豆营养价值高，适合补充身体营养。现代普通人几乎做几道土豆菜。例如，家常薯片是一道非常经典的菜肴。一起来看看家常的薯片和炸肉是怎么做的吧？有兴趣的美食爱好者可以了解一下。
家常薯片做法一：
1、土豆去皮、洗净、切片；瘦肉切片；葱姜根据个人喜好切碎。
2.锅里放一锅开水，放入土豆片，待水开后沥干备用；锅内放入适量色拉油；用冷油加热炒锅，加入瘦肉片，翻炒至变色。
3.待肉变色后，加入葱姜；炒香，加入酱油翻炒均匀；加入土豆片翻炒片刻，加入适量盐和鸡精调味即可食用。
家常薯片练习2：
1. 猪肉切片后，加少许盐、料酒和酱油腌制。
2. 土豆去皮切片，洋葱和大蒜切碎。
3.热锅烧油，倒入切好的肉片翻炒至半熟变色，即可上桌，锅内留余油。
4. 余油爆香蒜末和葱花，倒入土豆片，加盐和辣椒碎翻炒。
5、待土豆片边缘炸至微金黄色后，倒入肉片，加少许酱油继续翻炒。撒上葱，上菜前翻两下。
自制薯片的烹饪技巧：
1. 炸前将薯片放入沸水中焯一下，有助于去除土豆中的淀粉；
2、如果家里没有海鲜酱油，放普通的老抽或者生抽，但是海鲜酱油味道更好；
3、由于薯片已经在沸水中焯过，所以煎的时候不用煎太久，也能保持肉的鲜嫩；
4、还可以在煎之前用嫩肉粉抓一下瘦肉，这样煎出来的肉吃起来更嫩。
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