红薯是生活中很常见的作物。其根茎呈块状，含有丰富的淀粉等成分，主要用于食用或提炼淀粉。红薯在我国由来已久，从明朝开始就成为人们的主要食品，拯救了无数饥饿的人。而且红薯产量高，易于种植，适合规模化种植。我们来看看红薯是不是粗粮？
红薯是一种全谷物。
好处：
<强> 1。减肥效果：红薯已被营养学家用作食品和药物，营养均衡。它的热量仅为同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。经常吃红薯对人体健康有好处，有一定的减肥效果。但红薯一次不要吃太多，以免引起胃灼热、反酸或腹胀等腹部不适。
<强> 2。抗癌作用：饮食中抗癌作用最强的营养素是β-胡萝卜素（维生素A的前体）、维生素C和叶酸，三者的含量在红薯中都比较丰富.一个小红薯（约2重）可提供人体每天所需维生素A量的两倍、每天所需维生素C量的三分之一和约50微克的叶酸；膳食纤维的含量比一碗燕麦片还高。 β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的破坏，起到一定的抗癌作用。
<强> 3。经常吃红薯有助于维持人体内正常的叶酸水平。体内叶酸含量过低会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘和大肠癌。
<强> 4。对心脏有益：红薯含有丰富的钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，所有这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于身体细胞中的液体和电解质平衡，并维持正常的血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液同型半胱氨酸水平，这会损害动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
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