一次吃不完的玉米汁可以用来榨汁。新鲜的玉米汁经过滤和蒸煮后可制成成品。玉米汁营养价值高，味道浓郁，很受欢迎。操作玉米汁时，需要注意。你挤的玉米汁一定要过滤，残渣可以清理干净，以免影响口感，还需要加糖和柠檬酸。
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特色菜
美味又丰富
如何
工艺流程
选料--→去壳、去须--→清洗--→灭酶--→冷却--→刮粒、取粒--→打浆--→过滤--→玉米汁--→混合-- →均化--→过滤--→灌装--→封口--→杀菌--→冷却--→成品
行动点
1、原料选择：新鲜玉米应选择嫩、肥、金黄色、无病虫害、无腐烂的玉米。
2、原料预处理：剥去玉米皮和胡须，用清水洗净。
3、酶的失活：将玉米芯放入沸水中煮5分钟，以破坏氧化酶，有利于稳定颜色，改善质地和风味。
4、刮取颗粒：使用自动刮刀机刮取颗粒。
5、打浆过滤：将称好的玉米粒加入适量的水中，用打浆机打浆，用离心机分离料液除去残渣，再用120目纱布过滤，澄清后的汁液注入搅拌机中。坦克供以后使用。
6、配料：配方为（%）：玉米汁80、白砂糖10、柠檬酸0.2、蜂蜜1.2、羧甲基纤维素0.01、蔗糖酯0.09、明胶0.08、琼脂0.24、水8.18。糖、羧甲基纤维素、蔗糖
酯、明胶和琼脂通过热溶解过滤。冷却后与其他配料一起加入配料罐，搅拌均匀。
7、均质：将配制好的配料加入高压均质机中进行均质，使组织均匀柔软，避免分层沉淀。
8、罐头杀菌：将均质后的果汁装入清洗消毒过的玻璃瓶中，密封。然后采用高温瞬时杀菌，杀菌温度121℃，时间30s（秒）。
9、冷却包装：将灭菌后的饮料分段冷却至40℃以下，在37℃保温库中存放一周，检验产品后包装销售。
自制法
1.选择：选择质量好的全嫩玉米，甜玉米（黄色），而不是那种糯玉米。虫卵等；
2、采摘：玉米皮去皮后，将胡须洗净，用水冲洗干净；
3.切：用小刀切掉玉米粒，注意安全，不要在宝宝的玉米汁中加入其他成分！再次用水清洗；
4. 煮沸：加适量水（过玉米粒），大火煮。时间不长，煮熟即可；
5、挤：用榨汁机将玉米和水挤在一起，放入容器中备用；
6、过滤：将榨好的玉米糖浆用细纱过滤器过滤后放入锅中；
7、煮沸：加入适量牛奶（根据个人口味）煮沸。最后一步主要是消毒和调味。
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