苦瓜和酸菜是很多人最喜欢的美食。如果把这两种食物做成汤，味道会更独特。制作苦瓜酸菜汤不需要太长时间，只需要一个多小时。汤煮好后，将苦瓜放入汤中。苦瓜酸菜汤的味道咸甜可口，深受很多人的喜爱。同时，在制作苦瓜酸菜汤的时候，也可以加一些西红柿，西红柿的酸味和酸菜的不同。
苦瓜酸菜汤食谱一：
1.准备食材
2. 将黄豆用水浸泡
3.酸菜泡水
4.排骨和姜片在冷水中
5. 煮沸
6.取出血沫和姜片洗净
7、将排骨、黄豆、姜片放入砂锅中，加适量水。
8.煮沸
9.转小火盖上锅盖煮一小时
10.此时准备苦瓜
11.是时候把苦瓜加到砂锅里了
12.煮沸
13.加入酸菜
14.再次煮沸，转小火
苦瓜酸菜汤食谱二：
1.准备苦瓜（斜切片），泡干酸菜
2.多洗几遍，拧干水备用
3.锅热油，加适量盐，放入苦瓜翻炒（我喜欢苦瓜的苦味，没加盐水泡，这样苦瓜的营养就不会了丢了，这种颜色的苦瓜就不会苦了）
4.翻炒片刻，加入酸菜继续翻炒
5.锅中加入适量水烧开，加入少许鸡精和蚝油提神，撒上辣椒粉拌匀即可食用
苦瓜酸菜汤食谱3：
把苦瓜的籽去掉，苦瓜里面有一层白色的东西，这个一定要去掉很干净，因为大部分苦味都是从里面出来的，然后把水烧开，加盐，把苦瓜通过水，和上面的2个絮状物一起玩，一般苦瓜不会太苦，然后用大火把你的酸菜炒一下，然后重新烧开水，先加入酸菜，先煮，等汤有点酸的时候，然后加入苦瓜，如果要加肉瘦的话，要等到煮开再加入，不然肉会老。如果肉是泥的话，会比较嫩，但是肉泥放入汤里后不要搅动。很神奇，很容易把淀粉搅拌下来和汤混合。最后，加入调味料。喜欢胡椒的可以加一点胡椒粉，其他的就只有盐和味精了。如果觉得酸菜的酸味不浓，可以加点米醋。
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