酸汤羊肉金针菇是一道营养价值比较高的菜肴。它的汤又酸又辣，非常开胃。羊肉吃起来很软很嫩，很好吃，有很好的散寒保暖效果。做法也比较简单，只要选择新鲜的羊肉，选择适量的金针菇和泡椒，就可以做出来。尤其是冬天，喝一碗酸汤羊肉金针菇，对身体有很好的调理作用。
酸汤羊肉金针菇做法
主料：羊肉适量
1、将泡好的山椒切碎，姜蒜切成细末，蒜末，金针菇泡发洗净，黄豆芽洗净，青红小米切小块。
2.准备羊肉片。
3. 炒锅加少许油，下姜蒜爆香
4. 加入泡好的山椒，再加入一勺黄灯笼辣椒酱（真的很辣，自己斟酌）翻炒出香味
5.倒入高汤，煮3分钟左右至汤香，然后用滑网除去所有辣椒渣。
6. 将金针菇放入汤中煮至熟
7.将烫好的金针放入汤碗中，铺好底部
8. 将豆芽煮沸，放入碗中
9. 另取一锅，加少许水烧开，关火，倒入羊肉片滑至变色，捞出铺在蔬菜上
10.倒入酸辣汤
11.热锅，倒入1汤匙油，油温50%热，加入青红小米椒炒香
12. 浇在羊肉上，味道鲜美，煮熟成功
营养价值
1、羊肉性温。冬天常吃羊肉，不仅可以增加身体的热量和抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、支气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹冷痛、体虚寒战、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等诸病大有裨益虚寒之症。 ;具有补肾壮阳、补虚温的作用，适合男性常食。
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