肉丝炸糕是一种很常见的食物。做肉饼之前，除了准备入市外，还可以根据需要准备一些食材，比如绿豆芽、里脊肉等。 .以下是一些流行的肉丝炸糕做法。
首先，练习一个
主料：煎饼半斤、白菜半个、绿豆芽120克、猪里脊肉150克、大葱少许、胡椒粉少许、红辣椒3个。
调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋少许，香油少许，蒜末少许。
实践：
1. 猪里脊肉切丝。
2. 用肉丝、料酒、盐、水和淀粉腌制均匀。小贴士：加少许油拌匀，一会儿就不会粘锅了。
3. 将煎饼切成丝。
4、白菜切丝，小辣椒切圈，小葱切碎，大蒜切碎。将豆芽洗净。
5、锅烧热出油，40%的肉丝在油温下，迅速溜走，短时间内变色，捞出待用。
6. 锅里留底油，下花椒粒炸，关火，爆香葱花。
7. 加入豆芽和卷心菜丝，翻炒至渗出少许水，便于入味。
8. 蔬菜稍微炒熟后，加入肉丝翻炒。
9. 加入盐、醋、生抽、老抽、麻油、鸡精、蒜末、葱花、辣椒圈酱。这部分非常重要，因为这样才能炒出味道。
10.将所有的酱汁倒入锅中。
11. 倒入调味料，煮出香味。
12. 将材料翻炒均匀。
13.放入切好的煎饼丝，先让热风加热。
14、热风一上来，迅速翻炒均匀，关火，装盘即可食用。
二、练习二
主料：煎饼500克，五花肉150克。
辅料：冷水450克，白菜100克，豆芽适量，花生油30毫升。
调料：盐适量，葱、姜适量、大蒜2瓣、生抽15毫升、老抽5毫升、胡椒粉少许。
实践
蛋糕的制作
1. 加水和面粉揉成面团。基本和均匀。不要用力揉光滑。然后，盖上保鲜膜或湿抽屉布，将面条煎约 1-2 小时。用手拿起一块面团，拉一下，不缩回去就做好了。 （500g面粉，水400g以上，根据面粉的吸水率，调和好的面团比耳垂要软，面团要熟透。）
2、取约1/4的面团，用手搓成长条状，然后压平。你也可以用擀面杖把它弄平。不要太用力。刷上一层薄薄的油。 （取一块面团直接操作，不用揉和擀）
3、从上往下卷起，双手手指握住两侧，嘴巴向下收。
4. 紧紧捏住嘴巴。双手朝下。用擀面杖把面团擀成0.5cm左右。 （擀的时候不要太用力，会感觉到里面有气泡，不要弄破。如果擀蛋糕的时候发现面团还在收缩，那就擀20-30分钟。因为面团很软，所以整个操作过程很轻松。多放点面粉，让它变得粘稠。）
5. 锅热油，放入糯米糕，刷少许油，中小火加热。当你看到面团起泡时，你可以把它翻过来。当你把它翻过来时，你会发现更大的气泡。烤蛋糕很成功。
6. 然后每隔几分钟翻一次。煎至两面金黄。出锅后如不立即食用，可用抽屉布装入袋中。这将使蛋糕在冷却时保持柔软。 （煎饼要经常翻动，这样烤出来的饼皮才不会太厚。刚出锅的煎饼，外脆内软，直接暴露在空气中，水分会蒸发掉冷却后变硬，放入袋子里盖上，冷却后变软。加一层抽屉布，可以更好地吸收热蛋糕的水汽。避免蛋糕被蛋糕浸湿水蒸气。）
7、切蛋糕要领：蛋糕条要切均匀。
三、练三
主要成分
煎饼200克、白菜半个（白菜）、里脊肉100克、葱少许或胡椒粉少许、红辣椒1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉少许、少许料酒、味精少许、醋少许
实践
1. 将煎饼、卷心菜、红辣椒、肉丝切成丝，肉丝放入碗中，加入少许淀粉、味精、老抽、料酒，拌匀腌制5分钟。
2. 锅内倒入适量油烧热，放入小葱或花椒爆香，再倒入肉丝翻炒至变色。
3. 肉丝变色后，加入白菜丝翻炒几下，再加入蛋糕丝和红辣椒翻炒2分钟。
4. 倒入少许味精、生抽搅拌均匀后出锅，食用前倒入少许醋。
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