芋头，又名芋头，是一种多年生草本植物，可供人类食用。芋头是老少皆宜的食物。芋头含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，能增强人体免疫力。力量、体质、膳食纤维能促进肠道蠕动，有促进消化的作用。芋头的制作方法也有很多种，葱油芋头是比较常见的做法。介绍一下葱油芋头的家常做法。
练习一：
1. 芋头连皮洗净，放入锅中，加水盖过。大火烧开后转小火炖20分钟，待用。
2. 芋头用冷水泡软，剥去外皮，对半切开，小的不切；把洋葱洗干净，切碎。
3. 用2汤匙油爆香葱花，加入芋头、调味料和1杯水煮滚，转小火，盖上锅盖煮至熟软。
暗示
1、芋头先煮后煮，汤能出香浓的口感。
2. 此菜冷热皆宜。你可以每隔一餐吃一次，而不必回到锅里。热的食物很软，冷的食物很香很筋。
练习二：
1、芋头煮熟，去皮切大块；
2. 锅热油，将一半葱花爆香，加入芋头碎，翻炒片刻，倒入一小碗水，撒上鸡精和少许盐；
3. 煮约5分钟后，加入剩下的一半葱花，熄火上盘
尖端
1、尽量多用洋葱，依靠洋葱增强香味，用中小火炒洋葱。注意不要烧黄不好看。
2.煮芋头的时候放点盐，很容易入味。
练习三：
第1步
芋头连皮洗净，放入锅中加水盖上，大火烧开，转小火煮10分钟。这要看芋头的大小，只要筷子能轻松插入就行。
第2步
将煮好的芋头用冷水泡凉，剥去外皮，切成大块备用。将青葱切碎，将白葱和青葱分开，待用
第 3 步
烧热锅，加入两大勺油，先加入葱白的部分炒香
第4步
然后加入芋头翻炒
第 5 步
按顺序加入水、盐和糖
第 6 步
盖上盖子炖5-6分钟，经常搅拌以防粘锅
第 7 步
最后，待汤汁略呈糊状时，加入葱的青部分，翻炒两下。
烹饪技巧
芋头，有些地方也叫芋头，也就是小芋头，不同于一般的大芋头。大芋头质地松散，香气浓郁，而芋头气味清雅，滑爽、柔软、粘稠。
购买芋头时，要选择表皮光滑、无结节、无异常突起的。
较大的芋头应该切成更可口的块。煮熟的芋头表面比较光滑，切的时候要小心
芋头一定要在烧前煮熟，汤可以产生香浓的味道，但汤不能太干，浓而不稠，入口即化。
这道菜一定要用芋头（小芋头），大芋头太松，味道不好
这道菜可以热吃也可以冷吃。不需要每次吃完都放回锅里。热食非常软糯，凉着吃也很好吃。
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