红烧肉饭是日常生活中最喜欢的食物。最熟悉的就是台湾卤肉饭，但港式卤肉饭的做法也简单易学，做法也很多。根据自己的口味添加不同的食材和调味料，让卤肉饭更符合自己的口味。想学的可以试试，相信一定能做出正宗的港式卤肉饭。
我。港式卤肉饭的做法
红烧猪肉饭的用料
主料：猪肉（肥瘦）600克，米饭（清蒸）600克
辅料：大蒜5克（白皮）、洋葱30克（白皮）
调料：酱油20克、冰糖20克、黄酒10克、胡椒粉10克、植物油30克、猪油10克（精制）
具体方法
1.大蒜去皮切碎；猪肉洗净切碎。
2、锅内倒入适量油烧热，放入肉末炒至水干，沥干，沥干油。
3. 锅中倒入20克油烧热，加入肉末炒一会，加入大蒜翻炒均匀。
4. 放入卤水（生抽20克，水200毫升，香葱30克，冰糖20克，黄酒10克，胡椒粉10克），小火炖至汤汁收干干燥的。
5. 在米饭上食用。
港式卤肉饭小贴士：小葱和猪油小火炒至金黄色。
二、练习二
配料：五花肉、鸡蛋、生抽、老抽、大葱、白糖、八角、生菜、绿豆芽
如何：
1、五花肉切成小方块，最好把肥瘦分开。鸡蛋煮熟后，剥壳备用。
2. 将葱花切好，准备调料，生抽，老抽，八角。
3. 热锅倒入油，先将肥肉炒熟，沥干油，再加入瘦肉炒上色，再加入少许葱花。
4. 加入生抽、老抽和糖。
加入鸡蛋，加水，炖20分钟左右
5. 炖至肉烂，鸡蛋入味后，取出鸡蛋，将肉放入碗中。
6. 将绿豆芽和生菜用热水煮沸。
7. 将米饭放入盘中，然后加入一些卤肉和卤汁，将卤蛋切成两半，放上生菜和豆芽即可食用。
提示：
1.如果觉得太淡，可以适当加盐，咸度根据个人口味调整！
2、如果觉得只有红烧肉太油腻，可以在出锅前五分钟把豆腐切成小块一起炖。
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