苹果是我们最常见的水果之一。苹果的营养价值非常均衡。可以说是所有水果中最适合人群使用的。它可以生吃或用来制作苹果酒。苹果酒的保健作用也很好，方法也比较简单。在生产过程中，一定要注意对生产工具进行彻底消毒，这样才能保证苹果酒可以长期存放。
以下是制作自己的苹果酒的方法：
1.原料选择。
选用出汁率高、糖酸含量高的苹果，如国光、宏宇、富士等苹果为原料。
二、清洁。
先将苹果放入1%-2%浓度的稀盐酸溶液中浸泡，然后用清水洗净，晾干。
三，坏了。
用打浆机将干苹果捣碎。为避免打碎种子，应合理调整打浆机刀片之间的距离。
第四，榨汁。
将打碎的苹果片、果汁等放入陶瓷罐中静置10-12小时，然后以每平方厘米26公斤的压力挤压果汁，并用消毒纱布过滤。
五、调整液体。
得到汁液后立即通入适量的二氧化硫气体使汁液中的浓度达到75×10-6，然后将汁液的糖、酸含量分别调整为10%-14%和0.4%分别为-0.6%。
六、酒曲发酵。
按质量比（调液后果汁与酒曲的比例为100：7-10），接种酒曲或酒糟、酵母液等，然后在28-32℃的环境温度下发酵。数小时后，可听到类似啃桑叶的沙沙声，汁液表面可见泡沫。如果环境温度过低（10℃以下），需要3-4天才能看到发酵反应，反应不强烈。完成发酵过程至少需要 2 周时间。发酵后，上层液体清澈无渣，有酒味。这时酒精含量一般可以达到10%左右。然后将上清液倒入储存桶中进行后发酵，大约需要一个月的时间。后发酵后通入二氧化硫气体，使浓度达到100×10-6，可有效防止腐蚀。
七、老化。
半个月内将桶中新酒的酒精度从10%调整到18%-20%，然后在20℃以下的温度下陈酿。半年后，就可以拿到成品苹果了。
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