川式盖饭是一种比较常见的盖饭方法。川式碗的特点是麻辣鲜美，能极大地刺激人的食欲，使人食欲大增。川式碗的做法也比较多，可以和一些地方特色美食密切相关，比如可以用肉脯做成饭碗。深受很多人的喜爱，也风靡全国。
腊味煲仔饭
所需材料
主料：湖南腊肉1杯、广式腊肠1条、四川腊肠1条、青菜1条、青菜2条、花椒粉1/4茶匙、香油1/4茶匙适量
脚步
Step1 准备材料。将培根和香肠放入沸水中焯一下。 （尽量不要切，油会渗入米饭，所以味道会更浓郁） 3汤匙生抽，4汤匙鱼露，2汤匙Maggi Xian（万子超香酱油）1汤匙糖和1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙香油和1/4茶匙鸡精制成酱汁备用。
第2步。大米洗净浸泡1小时。
第三步。将泡好的大米放入煲内，加水（煮饭时水比平时少，以后倒入酱汁）
第4步。用大火煮沸，然后转至最低火。 （我在平时的炉子上加了一个架子，把火调到最内圈，锅最好远离火源，不然容易烧锅。）煮开后，顺着锅倒上色拉油锅边，终于会有香喷喷的饭了。盖上盖子继续炖10-15分钟。
步骤 5。将青葱切成葱花，用开水焯一下，滴入油和盐备用。
步骤 6。将腊肉放在米饭上，盖上盖子继续炖10分钟。
第七步。煮好后倒入酱汁，继续炖2-3分钟。
步骤 8。取出腌制的肉
步骤 9。切片，放在米饭上，撒上葱花。
小龟饭碗
所需材料
主料：白米饭150克鸡胸肉100克青豆玉米杂菜100克土豆200克生菜50克辅料：油适量、盐适量、紫菜适量、红烧适量、萝卜适量
脚步
第1步。准备食材。
第2步。生菜用淡盐水洗净，放入沸水中焯一下。
第三步。将土豆和鸡胸肉切成小块。
第4步。当锅里的油热的时候，加入鸡胸肉翻炒。
步骤 5。然后加入土豆块，翻炒片刻。
步骤 6。放一块红炖肉，加一碗水慢慢炖。
第七步。 9熟汤浓稠时，加入青豆和玉米杂菜和少许盐煮熟。
步骤 8。煮熟的生菜捣碎。
步骤 9。将果泥与米饭混合，搅拌均匀。
第十步。保鲜膜将小乌龟的身体和四肢铺开。
步骤 11。把心里面的萝卜切成小块。
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