大排骨饭碗是一种比较常见的饭碗。它的主要原料是排骨、大米和水竹等配料。制作起来比较简单，营养价值也很好。排骨，所以有很好的补钙效果，基本可以满足人体的营养需要。烹饪时，您应该了解一些注意事项。最好用刚炖好的米饭，这样口感会更好。
大排饭碗
材料
主料：米饭500克（清蒸）、排骨400克（大排骨）
配件：150克野水
调料：料酒20克、酱油40克、面包糠5克、盐2克、姜3克、白糖3克、胡椒粉1克、味精2克、花生75克油
制作过程
1、猪排洗净，用刀背拍散，放入大碗中，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，拌匀腌制半小时。
2、水豆芽洗净切丝；生姜去皮，洗净切姜末，待用。
3. 大火烧热锅，倒入花生油，煮至50%热，将腌制好的大排前后裹上面包糠，用手轻轻按压，放入油锅中（用小火），煎至两面金黄，去油，去骨，切小块。
4. 炒锅留少许底油，倒入清水竹丝和姜丝翻炒均匀，加入盐、糖和味精搅拌均匀即可熄火。
5. 将刚煮好的米饭放入盘中，将炒好的水竹丝倒在米饭上，盖上炸好的猪排，撒上少许胡椒粉即可上桌。
创作提示：
调味料中的花生油是用来炒的，所以建议多准备一些。
营养分析
大米（蒸）：大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是大米鱼精蛋白，氨基酸的组成比较齐全，人体容易消化吸收；大米可以提供丰富的B族维生素；具有健脾养胃、益精壮志、调和五脏、疏通血管、明目、解烦、止渴、止泻等功效。
排骨（大排骨）：排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙质可以维持骨骼健康；具有滋阴润燥、养精养血之功效，适用于气血两虚。可怜的人。水茉莉：水茉莉中含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，可以补充人体的营养，有强身健体的功效。同时，茉莉花富含具有解酒作用的维生素，具有解酒醒酒的作用。嫩水茉莉的有机氮以氨基酸状态存在，能提供硫，味道鲜美，营养价值高，容易被人体吸收。但由于野生水中草酸含量较高，其钙质不易被人体吸收。
妥协描述
米饭（清蒸）：米饭不宜与马肉、蜂蜜和苍耳一起食用。
排骨（大排骨）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑、牛肉同食。吃猪肉后不宜大量喝茶。
栀子花：栀子花不宜与蜂蜜、豆腐同食。
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