五香粉蒸肉是比较常见的家常菜。其主要原料有五花肉、红薯、料酒、胡椒粉、蒸肉、米粉等材料。选择五花肉时，最好选择瘦肉，这样既不油腻，又好吃。当然，要准备带皮的五花肉，煮之前要腌制一段时间，让米粉吸收。更多的水分。
五香粉蒸肉
成分：
五花肉，蒸米粉，红薯，糯米，料酒，花椒粉，辣椒粉，豆瓣酱，盐，酱油，姜，香菜。
实践：
1.五花肉洗净，去皮，切片。
2. 加入除香菜外的各种调味料，腌制半小时以上。
3. 将蒸好的肉撒在米粉上，捏紧，包好，继续腌制。
4.将红薯放在肉铺容器底部，高压锅上蒸汽45分钟。
5、倒置，撒上香菜装饰。
提示：
1、清蒸猪肉最好用瘦的五花肉，既不油腻也不柴火。而且肉最好带皮蒸。
2. 除了捣碎的糯米汁，还可以放少许豆腐乳调味。
3.腌制的时间更长，不仅是为了味道，也是为了让米粉吸收一部分水分，方便蒸熟。
4.米粉可以自己做。我懒得买成品了。最好买粗粮加辣味的那种，但是我妈不吃辣，所以我用了五种口味，不过加了一点辣椒粉。他们进去的时候没有在外面吃饭。
5.底部可以换成南瓜、芋头或土豆。
处理技巧
1.我们用自己的炒米粉蒸肉，五种口味。方法见这里。如果不吃辣，可以炒米粉，不用加辣椒和胡椒粉。
2.如果喜欢清蒸肉有豆腐乳的味道，可以将一小块红豆腐加水溶解后和米粉拌匀，但调味时不要加盐，豆腐乳已经咸了足够。
3.土豆比较费力，但是蒸好的猪肉要蒸到肉酥脆入口即化，所以蒸的时间要长一些。如果觉得 60 分钟不够，可以再延长，但切记不要用蒸锅里的水。烧干。
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