日常生活中，苦瓜炒肉是比较常见的食物。它是用新鲜的五花肉和苦瓜烹制的。一道佳肴，做法简单，可以把苦瓜洗净，和五花肉一起煮，再吃。
如何
苦瓜，双熟肉
主料：五花肉1块、苦瓜1个、青椒1个、红辣椒1个、豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、油适量、盐适量、盐适量料酒
制作步骤：
1. 将五花肉放入一锅冷水中，加入少许料酒和几片生姜，煮沸。
2.大火烧开后撇去浮沫。
3. 转小火，煮至筷子能轻易插入，捞出五花肉放凉。
4、五花肉放凉后切成片。
5. 将苦瓜切成菱形块，放入加少许油和盐的沸水中焯一下。
6. 煮8、9分钟后捞出，用冷水泡一下，控制水分。
7. 锅烧热，放少许油，放入煮好的五花肉翻炒。
8. 将五花肉翻炒至出油，表面微黄，加入豆瓣酱、葱蒜和青红椒。
9.继续翻炒至调味料香，加入已焯过水的苦瓜片翻炒。
10、最后加入少许盐和其他调味料翻炒均匀。
11. 倒入盘中。
练习二
原料
主要成分
苦瓜、五花肉
原料
辣豆瓣、葱姜蒜、红辣椒、花椒
品尝
微辣
实践
1、锅中加入水、葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、料酒烧开，煮出香味；
2. 将洗净的五花肉放入煮至6熟，也可以用筷子插入；
3、煮肉时，将红辣椒、葱、姜、蒜苔切段，蒜切块，县城麻辣豆沙剁碎；
4. 将熟肉取出，切成薄片
5、锅烧热后，加少许油，将肉片铺在锅中，煎片刻，使其微黄，油腻；
6、倒入红辣椒、大葱、姜、苦瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣，小火翻炒红油；
7.转大火，加入少许酱油、糖、鸡精、少许水不断翻炒至苦瓜变软至熟。
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