芹菜豆腐皮回锅肉是家常菜。它由新鲜芹菜、五花肉和豆腐干制成。它不仅味道好，而且营养价值丰富，富含大量的营养物质和矿物质，经常食用。可补充人体所需的营养元素，芹菜腐竹肉制作方法简单，可烹制芹菜腐竹和五花肉。
芹菜豆干肉
原材料
五花肉200克、豆腐干50克、芹菜100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱10克、豆豉8克、糖2克、盐适量、酱油1茶匙、鸡精少许、青菜少许油
实践
锅内加水烧开，加入五花肉，加入葱、姜、料酒去腥味，煮至破烂。
豆腐干切细条，芹菜切丝，青椒切丝，大葱切丝，姜蒜切丝备用
将煮好的五花肉切成薄片
炒锅放少许油，中火将五花肉翻炒至表面微焦，捞出
将豆沙和豆豉放入锅中翻炒至香
葱姜蒜爆香
将煮好的五花肉倒入锅中翻炒均匀，加少许生抽调味
加入切碎的豆腐干和芹菜翻炒至碎，依次加入糖和盐翻炒均匀
放入青椒快速翻炒，加入鸡精提香上桌
对健康的益处
五花肉：补肾、滋阴、益气
芹菜：活血化瘀
豆瓣江：有助于降低血压、提高血压、保持皮肤和黏膜健康
芹菜的营养
营养成分 =
每100克新鲜蔬菜含碳水化合物3克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，VA240国际单位，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶子中VP的含量很高。大多数地区都吃叶柄，叶柄的营养成分实际上比叶柄高得多。
怎么吃
芹菜可以通过多种方式食用。可生吃、荤素炒、做汤、包馅、榨菜汁、腌制、速冻等。特别是它的汁液可直接拌面做成面条或饺子皮，是很有特色。
1、芹菜叶比茎含有更多的胡萝卜素和维生素C，食用时不要将可食用的嫩叶扔掉；
2、芹菜先用沸水焯一下（焯完后要马上冷却），除了使蔬菜的颜色变绿外，还可以减少烹调时间，减少油“侵入”蔬菜的时间.
3. 芹菜叶也可以做成奶酪卷作为开胃菜。
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