众所周知，冻豆腐是生活中常见的食材。它通常由新鲜豆腐制成，并在冰箱中冷冻。 ，而且营养价值丰富，蛋白质含量高，深受很多人的喜爱。本文简要介绍了白菜炖冻豆腐的做法。喜欢的人不妨在家试一试。
冻豆腐是汉族传统豆制品。新鲜豆腐冷冻而成，毛孔多，弹性好，营养丰富，味道鲜美。冷冻豆腐可以用来制作许多美味佳肴。冻水豆腐叫冻豆腐。解冻脱水干燥冻豆腐又称海绵豆腐，含水量低于1%，易于保存。冻豆腐是北方人的发明，就是豆腐在吃之前先冷冻起来。冻豆腐发生了物理变化，这样的豆腐口感很有层次感。
冻豆腐的营养价值
1、豆腐及豆腐制品富含蛋白质，豆腐蛋白是一种完全蛋白质。不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高；
2、豆腐中含有植物雌激素，能保护血管内皮细胞免受氧化损伤。经常食用可以减少对血管系统的损害，预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺癌的发生。是更年期女性的守护神；
3、丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育和生长；
4、大豆蛋白能适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5、此外，豆腐对病后护理、减肥、娇嫩肌肤也有好处。
方法步骤
准备食材、卷心菜和冻豆腐。
将卷心菜洗净，将卷心菜切成段。
将植物油放入锅中，加热油，加入切碎的大蒜。
将蒜末炒至金黄色，炒出蒜香。
蒜末变色后，倒入适量料酒和酱油爆锅，再倒入适量水，放入冻豆腐，盖上锅盖煮沸。
把汤烧开，加入卷心菜小火炖，这个时候不用盖锅。
再开汤，加适量盐、十三香、鸡精，小火炖一会，关火。
防范措施
用火锅炒蒜末时，用小火，否则蒜头容易炸，蒜末炒香汤更好。大白菜在汤里煮开的时候，不用再盖锅，因为锅盖会让大白菜变黄，不那么绿了。
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