首乌是一种比较常见的中药材。在保健方面也有一定的作用。平时可以用首乌、猪骨熬汤。它对美容和头发生长有很好的作用。另外，对于白头少的人，有促进白发变黑发的作用。用首乌做汤的方法也比较简单。这样才能更好地发挥养生保健的作用。
首乌猪骨汤做法
材料
材料-、排骨12两、天七3分钱、陈皮1分钱、何首乌5分钱、龙眼5分钱、姜1片、水10杯、盐少许
实践
1、排骨洗净，切块，用姜片放入沸水中焯一下去血。
2、田七用刀背捣碎备用。
3. 水烧开，放入所有材料，大火煮10分钟，转小火煮2小时，加盐调味，即可上桌。
营养和功能性成分
何首乌含有脂肪、碳水化合物、卵磷脂等，块茎中还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、大黄酸、大黄酚蒽酮等药用活性成分。何首乌茎中含有大黄素、大黄素-6-甲醚、对谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单糖苷。
何首乌的功效、作用及食用量
怎么吃
可食部分为何首乌块根，其制成的菜肴及食疗作用如下：
（1）首乌鸡50克、纯鸡500克、纯冬笋50克、鲜辣椒100克、料酒、精盐、味精、酱油、水淀粉、植物油。首乌入砂锅煮沸，滗水备用；鸡肉洗净切丁，放入碗中，加入料酒、味精、精盐、淀粉调成糊状备用；冬笋切丁；新鲜辣椒被取出并清洗。洗净切丁。平底锅烧热油，将鸡丁放入油锅中煎熟，倒入漏勺备用。锅内留少许底油，加入鸡丁、料酒、精盐、酱油和首乌汁，快速翻炒，调味后加水淀粉勾芡。功效：滋补肝肾，适用于发丝早白，血虚头晕，腰膝酸软，遗精。何首鸟可以增强人体免疫力。常食，须发，喜色，延年益寿。
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