西红柿自传入中国以来就受到了很多人的青睐，因为西红柿味酸甜，非常适合各种烹调，具有开胃健脾的功效。煮西红柿最好的方法是把它们做成汤。比如番茄丸子汤就是一个很经典的做法。一起来看看番茄丸子汤的解说吧。
练习一：
1、先将瘦肉洗净，切块。将姜末、蒜末和肉末放入小盆中，加入少量盐和料酒，然后打入鸡蛋，顺时针搅拌至光滑。
2. 西红柿用沸水浸泡3分钟，去皮，洗净，切片备用。
3. 锅中油烧热，倒入西红柿翻炒至纯，然后加水和少许盐。
4.煮沸后，可以将肉丸放入锅中，一定要用小火。
5.肉丸要浮到水面，上面撒上葱花。
练习二：
1. 肉馅中加入盐、姜末、鸡精、胡椒粉和少量水淀粉，同向搅拌均匀待用。
2. 番茄去皮，切成方块。
3. 把锅里的油加热。 50%时，加入番茄丁，中火翻炒，加盐，炒至番茄汤析出，加入2汤匙番茄酱，小火炒至浓稠。
4. 加水，大火煮沸，转中火，煮五分钟。
5.转小火，用勺子将准备好的肉馅舀成肉丸，放入锅中，转中火，再次煮沸，肉丸浮在汤面上，调好鸡精，翻面离热。
练习三：
1. 猪肉用姜剁碎。
2. 加入玉米淀粉、白胡椒粉、盐和一些水，向一个方向搅拌，形成肉馅。
3. 西红柿切片，姜切丝。
4. 锅里放少许油，爆香姜片，加入西红柿炒至软烂多汁，加水烧开，加盐和少许糖（尤其是西红柿酸的时候），加糖调味，然后打开小火煮一会儿。
烹饪技巧：
1、最好用三分肥七分瘦肉馅。
2.炒西红柿时，加盐，使汤容易析出。
3.如果没有番茄酱，不放也没关系，加点味道更浓一点。
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