豆豉蒸排骨是家常菜。它由豆豉和新鲜排骨制成。制作方法简单，营养美味。经常食用排骨，可以补充人体所需的钙和各种营养素，还可以补充一些维生素等，豆豉蒸排骨深受大众喜爱。是老少皆宜的美食，小孩子也可以吃。
豆豉蒸排骨
材料
姜、蒜、料酒、蚝油、小葱少许、植物油
实践
1. 排骨洗净切段，加入蚝油、盐、料酒、姜丝腌制10分钟左右。
2. 热锅放少许油，将切碎的豆豉和蒜末炒香。
3. 将炸好的豆豉放入排骨中拌匀，入蒸锅蒸熟取出，撒上葱花或胡椒粉。
4. 平底锅烧热油，倒在上面。
豆豉蒸排骨
材料
排骨250克、豆豉10克、蒜头2瓣、姜2片、红灯笼椒1个、薏仁1个、黄酒10毫升、酱油10毫升、糖5克、淀粉5克、盐少许
实践
1. 排骨用清水冲洗干净，沥干水分，用刀切成2cm见方的小块，放入大碗中备用
2. 大蒜剁碎，姜葱分开，灯笼椒切成3mm的方块备用
3. 锅中油烧热至50%，放入蒜末、姜末、豆豉，快速翻炒至香出锅
4. 将炒好的材料放入有排骨的大碗中，加入红甜椒、米酒、糖、淀粉和盐，搅拌均匀，腌制15-30分钟
5. 将腌制好的排骨铺在盘子上，蒸锅里的水大火烧开，将排骨放入盘中，盖上锅盖蒸15分钟，出锅后撒上葱花。
豆豉蒸排骨
材料
排骨、豆豉、蒜末、姜、糖、花生油、红薯淀粉、枸杞（装饰用）、盐、胡椒粉、米酒
实践
1.小出血半小时去血
2. 沥干或用厨房纸擦干
3.加入半茶匙糖
4.加入半勺花生油
5. 加入几片姜，盖上保鲜膜，冷藏3-4小时
6. 阳江豆豉洗净，用刀背拍平
7.蒜末
8. 将腌制好的排骨从冰箱中取出，加入盐、胡椒粉、豆豉、蒜末和米酒，拌匀腌制15分钟
9.加入浓湿淀粉
10、水烧开后，放入蒸锅中，中火蒸18分钟左右。
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