随着现代社会的飞速发展，人们的生活速度越来越快，但外卖和快餐却占据了人们大部分的生活。越来越多的人忘记自己制作美味的食物。今天给大家介绍两种煎蛋饭的做法，让大家在工作学习之余自己动手，善待自己，体验更美好的生活。
<强> 1。牛肉煎蛋饭的制作
1.牛肉自然解冻，切块，冷水浸泡去血
2.同时，将洋葱、胡萝卜、四分之一切丁，其余切洋葱，然后将胡萝卜切成滚刀块
3. 鸡蛋打散，加入牛奶和水，这样蓬松的口感和质感会更好
4. 将泡好的牛肉放入冷水中大火煮开，撇去血迹，将牛肉捞出，留汤备用
<强> 5。 锅里放橄榄油，下少许姜片炒至入味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒，倒入2汤匙红酒去腥味
6. 以焯过的牛肉汤为底料，加入番茄酱、黑胡椒酱、意大利香草、红酒、韩国味噌（个人喜好，省略）、糖，煮沸，搁置一分钟小碗汤，剩下的放入电压力锅，选择“牛羊肉”档，可以加快过程（也可以跳到第8步继续炖）
7. 用少许橄榄油将胡萝卜和洋葱丁炒香，倒入步骤8.剩下的一小碗汤，翻炒米饭，即可上桌
二、日式煎蛋饭的制作
材料：鸡丁150克、鸡蛋6~8个、洋葱碎、香菇4片、冻青豆30克、米饭一碗
别忘了黄油、番茄酱、盐、胡椒粉
制作步骤：
1.在平底锅中融化两汤匙黄油，然后加入洋葱炒香。待洋葱呈半透明状时，加入两汤匙黄油、鸡肉和香菇，然后倒入冷冻青豆，大火翻炒至鸡肉变色，加入三汤匙番茄酱，翻炒，加入少许米饭，盐和胡椒粉，把米饭炒至蓬松。
2. 将米饭放在一边，开始制作爆米花。我们需要一个直径约为 22 厘米的平底锅。一个人，煎蛋饭需要3~4个鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，在平底锅中加入一汤匙黄油，黄油融化后，一次倒入所有鸡蛋混合物，靠近中心用筷子搅拌。
<强> 3。 等到底部中间半熟，拿起平底锅稍微倾斜，轻敲手柄，同时将蛋皮翻动，如果太难，也可以用刮刀至1/4~1/3左右，摇晃锅面，让蛋皮完全闭合，闭合部分朝上，快速将蛋卷倒在炒饭上，用刀轻拍！然后香喷喷的煎蛋饭就从锅里出来了。
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