熟酱鸡爪其实是很多朋友的最爱，因为鸡爪吃了不会发胖，而且味道也很脆，吃起来很刺激，所以深受大家的喜爱。酱鸡爪的制作方法其实并不难，但是很多朋友觉得过程比较复杂繁琐，所以没有自己制作。做酱汁鸡爪的成本很低，不妨试试。
酱鸡爪是一道地道的东北菜，采用优质鸡爪和独特的工艺制成的一道受欢迎的菜肴。酱鸡爪的味道以咸甜为主。同时加入辣椒、生姜、八角、胡椒、酱油、白糖等辅料也可以打造属于自己的个人风味，比如可乐鸡爪、啤酒鸡爪、糖醋鸡爪等鸡爪都是富含蛋白质，多吃补充脂肪。
材料
主料：鸡爪（适量）
配件：啤酒
调料：葱、蒜、八角盐（适量）姜（适量）八角（适量）胡椒粉（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）适量）糖（少许）白醋（适量）蚝油（适量））
味道: 酱汁
准备时间：10分钟
人数：2人
难度：初中水平
烹饪时间：30分钟
1、把超市买的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后烧开水去腥味和杂质。
2.油锅烧热后，加入葱姜蒜翻炒。炸出香味后，加入料酒、酱油、盐、糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好是至表皮起泡。
3.注意事项：放入八角，一杯啤酒，适量的水，中火煮40分钟，最后沥干多余的汤汁。酱汁鸡爪就做好了。
练习 2
主料：鸡爪（适量）
辅料：米酒
调味品：
葱、蒜、八角、盐（适量）姜（适量）八角（适量）胡椒粉（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）糖（少许）。鸡爪洗净，直接切开，控制水分。油锅烧热后，中火煎至金黄色。当它上升时，将油取出并控制油。在锅里留少量油。香，加入白酒，酱油，盐，糖，八角，一杯啤酒，少许水，烧开，加入炸鸡爪，中火炖40分钟，最后把多余的汤汁沥干火。成品呈棕红色，口感醇厚，质地柔软，回味无穷。首先是材料：
鸡爪几只、豆豉1-2汤匙、红辣椒2个（切碎）、蒜末、麦芽糖、白醋适量、蚝油、生抽各1汤匙、老抽适量。加入糖、味精和盐。
然后做：
1. 将鸡爪放入加入白醋和麦芽糖的水中，煮一会，捞出。
2. 用热水炒至鸡爪完全肿大，去皮和骨头完全剥落
3、蒜头、红辣椒、豆豉爆香，调整调料，即用酱油、耗油味精等，再用鸡爪蒸30分钟。
练习三
材料：1000克鸡爪
调料：洋葱10克，生姜10克，大蒜5克，盐25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，酱油10克，红辣椒8克，水1500克，白糖15克。
方法：鸡爪用水洗净后，用清水浸泡30分钟，排出鸡爪内的血水和水分，避免加工品产生腥味。水烧开后，将鸡爪放入水中煮3-5分钟。
热锅放适量食用油，放入沥干的鸡爪，加入红辣椒、葱、姜翻炒3分钟；加入适量开水、八角、胡椒粉、桂皮煮熟，煮10分钟，加盐、糖、酱油、料酒，大火收汤，加入蒜片、味精、生抽服务。
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