蓝莓是一种营养价值很高的水果。它营养价值丰富。合理饮食有益健康。在蓝莓市场旺季，可以多买点做果酱。蓝莓果酱可以说是比较有名的果酱了。适量食用，对身体有很好的保健作用。对预防便秘、促进消化、提高免疫力有很好的效果。
如何制作蓝莓果酱
材料：蓝莓300克，白糖或冰糖120克，柠檬半个
如何制作蓝莓果酱
1 清洁果酱罐以确保它们没有油，然后在开始制作之前对其进行消毒。它可以在烤箱中或用沸水消毒。详情见公众号：yzmmfood，回复：水果盛宴。里面有细节。冲洗并沥干蓝莓并加入锅中。不要在铁锅或铝锅中煮果酱。采用不锈钢和陶瓷锅，与果酸接触后不易氧化。 （如果比较啰嗦，就选择蓝莓，不新鲜的会在中间凹陷，所以不要买）；
2 将糖分成两等份，先倒入一半的糖，用勺子用中火搅拌；
3 糖慢慢融化，蓝莓里的汁液就出来了。下图是烧2分钟后；
4 转中高火继续搅拌。第一次加入的糖完全融化后，倒入剩余的糖；
5糖完全融化后，挤一半柠檬汁进去（也可以提前挤）。依靠柠檬汁来调节果酱的酸甜度；
6 烹饪过程中可能会出现泡沫。用细网勺撇去浮沫，使果酱不涩，色泽靓丽；
7 大部分可以省略，少一点也没关系；
8 锅烧开已经 10 分钟了。关火。在一个小碗里放一些水，然后在里面放一滴果酱。如果滴到里面的果酱融化了，它就没有煮熟。用大火煮一会儿；相反，如果它没有融化并保持半固态，则煮沸完成。 （最左边是融化煮沸2分钟的迪庆果酱，右边2滴就可以了。）
9 这时候可以尝尝果酱的味道，如果甜的可以加少许柠檬汁调味；
10 果酱做好后，趁热放入消毒过的玻璃瓶中，然后用布包好瓶盖，拧紧瓶盖，立即倒置在架子或桌子上。此时，果酱正在凝胶化并杀死盖子中的细菌。
11 冷却后放入冰箱。
提示
1、冷藏后会变得很稠，有点像果冻，这是正常的。
2.果酱瓶最好用小瓶，100毫升最好。开封后尽快食用。如果装在大瓶里，吃的时间会很长，开合会影响保存。
3、每次使用时请使用干净的勺子。
4.不要减少糖的量。只有当糖分达到一定水平时，果酱才能保存。蓝莓38%的糖度是最合适的比例，但如果煮到50%，保质期可以延长。没有不加糖的果酱，没有甜味怎么保存？
5、如果密封保存工作做好，可以放冰箱冷藏半年。但是，请在开封后两周内食用。 （别问我常温下能放多久，我没试过，超市果酱不冷藏，因为有添加剂。）
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