蘑菇是一种营养价值很高的食用菌。有很多方法可以做到这一点。例如，它可以制成炒蘑菇。味道非常鲜美，对身体有很好的滋补作用。抗癌、抗癌、增强免疫力的效果非常好。炒小花时，上桌前加入蚝油，这样口感会更好，而且有很好的提鲜效果。
炒小蘑菇
材料
主料：香菇1碗、菜籽1把（小）
调料：花生油30克、盐1茶匙、蚝油1汤匙、水适量
蚝油小蘑菇的做法
1. 将鲜蘑菇提前用热水浸泡30分钟
2. 将白菜放入沸水中焯一下，加少许盐和几滴油
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3. 将焯过的卷心菜取出，放在盘子里
4.锅烧热，放少许油，放入泡好的小花翻炒
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5.翻炒均匀，加入适量蚝油
6.继续翻炒，倒入泡过香菇的水
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7.盖上锅盖炖两三分钟
8. 用少许盐调味
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烹饪技巧
1.我选的香花菇很小，只需要提前用热水泡30分钟；如果花菇较大较粗，可以用水蒸熟，切成小块。仔细浸泡花朵。把蘑菇水留着备用；
2. 热锅用冷油炒小花，加入蚝油，再用香菇泡水煮沸，使味道更透明。最后，用大火将汁液擦干，加少许盐，即可食用。
蘑菇的营养价值
”说起房县小花谷，很多人都知道是因为它在《舌尖上的中国2》中的精彩亮相。房县是鄂西北的一个小镇，在著名的神农架自然保护区内。2 /3 拍摄的森林面积以房县为界，由于得天独厚的地理环境和气候，所种植的优质香菇厚实、新鲜、鲜美、爽口，是当地著名的特产。
花菇是木耳中的明星，以顶部的图案命名。花菇是香菇中的上品，被誉为“山珍宝”。它以个头大、菇厚、含水量低、保质期长而享誉国内外。 ，冰鸡洁如玉，以饮菇坛而闻名，又因其外形美观，香脆可口，在宴会上也被称为家珍。
很多时候，我们一般都是用小花来调味的，但是方鲜小花不用太多调料也可以炒。味美醇香，被誉为“香菇之王”。过去，湖北省房县武汉市政府招待所有的特色菜，那就是“房县小蘑菇”。
因为它的美味，这道菜逐渐离开了餐厅，走进了寻常百姓家。当然，味道稍微调整了一下，加入了蚝油，让这道普通的素食菜肴更上一层楼。一楼，吃过的人都不会忘记。
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