四川花椒油常用于烹调食物的过程中，但我们都知道花椒油。除了买之外，我们日常生活中也可以尝试了解一些制作方法，方法不一样，味道也不一样。味道也不同。如果想让花椒油更麻，还应该掌握一定的技巧。下面介绍辣椒油的一些做法。
一、温油的做法
就是在油温的时候加入花椒。这样做的好处是花椒的味道可以完全进入油中。闻起来不是很香，但是味道很好，尤其是“麻”的味道都在油里，而且味道还比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果吃了花椒在嘴里，会很痛。
二、轧油的做法
让油加热至冒烟，然后加入胡椒粒。好处是味道很香，就是香，炒花椒也可以吃，味道很好。但油本身缺乏胡椒味是唯一的缺点。且易炸易烧，烹调速度快。因此，热量非常重要。如果结束了，那么辣椒就不会麻木了，而是苦涩的。
三、制作方法：
主料：花椒150g辅料：菜籽油、葱、姜、蒜、月桂叶、草扣、草果、桂皮、丁香
步：
1.准备一小碗花椒，用水冲洗干净，去除灰尘。
2、 洋葱切大块，姜切大块，适合取出。
3.准备好放入的调味料，清洗干净。
<强> 4。 锅内放入适量菜籽油，下入冷油，加入葱、姜、蒜开始沸腾。
<强> 5。 逐渐放入香料叶、草纽扣、肉桂和丁香，继续煮沸。这时候厨房里就会有混合的香味。
6. 放入花椒，用小火将油煮沸。
<强> 7。 慢慢挑出配料，然后继续煮辣椒油。油冷后，找一个容器装好，随身携带。
PS：花椒提前泡在水里，这样可以把香味压出来，不粘出来。
微信扫码添加客服