肯德基炸鸡块是日常生活中比较常见的美食。它们是由新鲜的鸡块通过油炸制成的。鸡块的味道是外脆内嫩。做法也很简单，自己在家就可以做，在家做更方便卫生，还可以根据个人口味添加调味料。
肯德基鸡块
材料
鸡块、盐、胡椒面、胡椒粉、五香粉、淀粉
实践
1、先在鸡块上做T型刀，使肉味鲜美易煮，然后用盐、胡椒粉、胡椒粉和五香粉腌制几个小时。
2.油炸时预热油炸盒。将鸡蛋和面粉混合成糊状，将其铺在鸡块上，蘸一些干面粉，拍掉多余的，然后放入油炸锅中煎炸。第一次油炸时，温度不宜太高，250--300F左右，炸至淡黄色即可。煎炸时要经常翻动鸡块，使鸡块炸得均匀。煎十分钟左右，然后调高火煎，350--400F，炸至金黄色，捞出控油。
肯德基鸡大腿
材料
面粉
香辣炸鸡面
料酒
肯德基炸鸡腿的做法
将配料完全解冻，沥干备用。
在鸡大腿的皮肤上切几刀。
放入事先准备好的腌料中，（鸡块：炸鸡粉：料酒=100g：10g：20g），正常腌制3小时左右
（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）
涂粉前要确保原料表面充分润湿，否则涂层会不均匀。
包面粉的时候，把原料埋在准备好的面粉里，用十个手指捏住原料的两端，同方向滚揉5次以上（面粉多）。
然后放入“炸鸡粉+水”的混合物中，取出，放入干粉中盖上粉，用手按几下，再将鸡腿抖几下，这样油炸后鱼鳞就会出现。 .
粉状食材应立即油炸，否则会影响鳞片的形成。煎至浅金黄色。用牙签戳最厚的部分，看是否有血流出。
材料
2个鸡大腿
1个鸡蛋
适量面粉
姜适量
1汤匙蚝油
2汤匙生抽
黑胡椒 少许
捣碎的薯片
面包屑
脆皮烤鸡腿
鸡腿洗干净后，用牙签或叉子在鸡腿上插N个小孔，这样更入味
将鸡腿按照腌制鸡腿的调料（姜末、蚝油、酱油、黑胡椒）腌制，冷藏过夜
准备脆皮材料：碎薯片、面包屑拌匀
取一只鸡腿，在面粉中滚动，抖掉多余的面粉
在蛋液里滚一下
最后将其卷入酥脆的材料中使其均匀
将鸡腿肉放入有锡纸的烤盘中，刷上油，锡纸上刷一些以免粘底
烤箱预热200度，中层，约40分钟
微信扫码添加客服