鸡肉丸子是现实生活中非常常见的美食。它们由新鲜鸡肉制成。鸡肉丸营养价值丰富，富含蛋白质和多种矿物质。经常食用对人体非常有益。鸡肉丸制作简单，营养丰富。它们适合所有年龄段。该方法也非常简单，易于制作。
鸡肉丸
材料
鸡胸肉、姜片、香菇、盐、玉米淀粉、胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、糖、番茄酱、烧烤酱
实践
1. 鸡胸肉洗净，去边肥，切丝再剁块。
2、香菇洗净后，切去根部，切块备用。
3、生姜切片备用。
4.准备一个干净的碗，加入烧烤酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（根据自己的口味加量）
5. 将肉末和香菇放入干净的碗中，加入玉米淀粉、盐和胡椒粉，耐心搅拌均匀。
6、手上沾点水，用老虎嘴把肉丸挤出来。
7. 用手轻轻挤压挤压好的肉丸。
8.锅里的水烧开后，倒入少许料酒，然后将丸子放入锅中盖上锅盖煮5分钟左右。煮好后捞出控水。
9. 锅中加入少量油，将姜片爆香，然后将丸子放入锅中，中小火煎至表皮微金黄色。
10. 倒入准备好的酱汁，待酱汁变稠，将肉丸均匀裹上即可食用。我喜欢用牙签吃。
鸡肉丸子汤
材料
材料：鸡胸肉1套、豆腐1盒、榨菜丝180克、大葱4个、姜80克、鸡蛋1个、太白粉3汤匙
调料：酒2汤匙、胡椒粉1茶匙、香油1汤匙、酱油2汤匙、扇贝粉2汤匙、盐少许
实践
1. 大葱2个，生姜50克切丝备用
2. 将鸡胸肉碎、豆腐、小葱2个、姜30克、鸡蛋、酒、胡椒粉、香油、酱油放入料理机搅拌均匀，然后倒入一个大碗中，再加入太白粉搅拌均匀变成鸡肉丸子馅备用
3.锅中倒入适量水烧开，先加入芥末丝煮至入味，再将鸡馅捏成丸子放入，煮至熟浮起，加少许盐，再加入红葱头、姜丝和干贝粉，煮2分钟，撒少许胡椒粉和香油即可完成
香菇鸡肉丸
材料
鸡胸肉1个、白粉1汤匙、蛋清1个、洋葱少许、大蒜3-4个、姜末少许、香油少许、胡萝卜丝少许、酒少许、调味料少许、香菇三只（切碎）
实践
1. 加入所有材料，（注意：先把鸡肉切碎），用料理机切碎，然后捞出来用菜刀再切5分钟，用老虎嘴挤出一个圆形
2. 放入开火的水中（水不能烧开），立即取出，待球浮起待凉，煮汤很有用
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