通常吃大蒜对人体有好处。大蒜不仅可以改善蔬菜的口感，而且对人体也有很多作用。糖蒜味美爽口，具有增强人体抵抗力的功效。它可以驱赶人类蛔虫，防止伤口感染。可以预防中暑。制作蜜饯大蒜的方法更为重要。做的不好会长毛，大蒜也会枯萎，吃起来不香脆。腌制糖蒜的比例影响糖蒜的口感。配方的比例是多少。让我们来看看。
二。制作方法
1、先把准备好的新鲜大蒜的老皮去掉，在里面留下一层薄薄的皮，然后去掉大蒜的根部，留下长约1cm的颈部。
2、将新鲜大蒜洗净，然后在准备好的淡盐水中浸泡一天一夜，根据时间换水两次。
3. 将浸泡过的大蒜从盐水中取出，沥干。
4.按照醋和糖2:1的比例准备酸甜水，搅拌几次使糖完全溶解。
5. 将沥干的大蒜放入准备好的玻璃罐中，倒入准备好的糖醋，糖醋的量要少于大蒜。盖上盖子，不要让空气进入罐子里，然后把罐子放在阴凉的地方，过一会儿就可以吃了（大约20天左右）。
三。注意事项
大蒜应该精心挑选和新鲜。不要完全去除大蒜的外皮。不要经常开罐观察，会影响口感。
四。成分
新鲜大蒜（2斤）、糖（半斤）、醋（1大瓶）、盐3勺。
五。制作步骤
1. 将两勺水倒入盆中，撒上两勺盐，搅拌均匀。
2.大蒜用盐水浸泡2天。
3、2天后取出大蒜，控干水头朝下，控水至少3小时。
4. 将干大蒜放入密封罐中。
5. 混合糖醋水，3汤匙白醋。
6. 2汤匙糖（醋和糖的比例为3：2）
7. 制作酸甜水，倒入罐中。
8. 当汁液没过大蒜时，盖上盖子并盖紧。每天开盖滚动一次，浸泡一周即可食用。
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