干锅是烹调中的一种烹调方法。最常见的干锅美食有干锅排骨、干锅牛蛙、干锅虾等，你吃过干锅马肉吗？事实上，马肉在市场上。它很少见，在许多餐馆都很难找到。家里买了马肉，想做成干锅怎么办？
材料
马肉、面粉、大蒜、土豆
练习
1. 将熏好的马肉放入高压锅中，压15-20分钟。这个时候试试，可能还有点老，再煮十到二十分钟。
2. 将面团放在淡盐水中，切一些土豆块放入熏马肉汤中；把面条切成条，撕成细长的面条扔进去，撒上一些熏马肉，熏马肠，蒜泥
如何制作好马肉
马肉那人
材料：马肉1块、面粉200克、洋葱1个、盐1茶匙、姜5片、水适量。
练习
先将准备好的马肉用亲水水冲洗干净，然后选择大锅，锅中放入适量的水，用冷水开始煮。你可以加一点酒来调味。然后在高温下煮沸，并尽可能多地撇去污垢。取出后，再用温水洗净，与几片生姜一起放入锅中，再次加水。
煮沸，然后转小火。一个小时后，加入适量的盐，再煮半小时或一个小时。吃之前拿出来，不要先倒汤。吃馕时，肉趁热切，凉菜蘸酱吃，待凉后切成薄片。至此，第一阶段完成。肉熟了就可以做面条了，面粉里加少许盐和水，搅拌成雪花状。
揉成光滑柔软的面团，然后醒一会（如果有时间，可以把面团交叉揉两三遍），擀成大片，抹油，盖保鲜膜并继续醒来。肉熟后准备底部，先把面条切成宽条，用双手随意按压宽面条，会变细变长。
然后捏住两端，用案板轻轻敲击将面条拉长，放入开水锅中（也可以再烧一锅开水，但需要在水中放盐）。
在锅里煮一会儿。如果案板上的面条很多，可以分几批完成。一批完成后，可以放另一批。煮熟后，全部取出。您可以切一些切碎的洋葱并在下一步之前准备它们。紫色的味道很重，白色的柔软随意，可以在面盘上撒一点。
将煮熟的面条沥干，加入一些葱丝，最后趁热将煮好的马肉汤倒在洋葱和面条上，将热腾腾的马肉片撒在表面即可上桌。
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