大家都知道喝骨头汤好。不仅好吃，还能补钙。为什么不？大多数人通常用猪骨熬汤，因为它味道浓郁，没有异味，羊骨用得少。嗯，羊肉的味道不是人人都能接受的，但是羊骨汤有补肾强筋骨的作用。尤其是在寒冷的冬天，羊肉骨头可以用来御寒。
羊肉骨头汤的做法和配料主要成分：羊肉骨头适量
调料：盐适量、醋少许、大葱1段、姜1片、八角2粒、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2汤匙、小香菜
实践：
1.先将羊骨用冷水浸泡，将血水全部浸泡，取出
2.烧开一锅热水，倒在羊肉骨头上，把羊肉上的泥土烫一下，重复两次（此时水汽满了，这种气味让你有种在羊肉馆的感觉)
3.准备葱姜、花椒肉桂，将羊骨放入高压锅，加入葱姜和调味料，倒入两大勺老抽和少许醋
4、倒入少许料酒和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，转大火炖
5. 加点盐调味，撒点香菜
1.注意：羊肉分为红汤和白汤。有些人喜欢吃原汁原味的羊肉。只有这样做，才更接近卤的感觉。
2、去羊肉可以用三样东西：料酒、花椒水、大料。
怎么把羊骨汤熬成白色？买骨头的时候，让店家帮你掰骨头，回家用菜刀的反面。
先将骨水过一次：先烧一锅开水，放入骨头煮10分钟左右，（看到骨头说明剩下的肉都煮熟了，或者没有血），捞出。用冷水冲洗骨头上的任何血迹，但注意不要冲走骨头内的骨髓。
重新煮一大锅开水。水烧开后，加入切碎的姜、蒜和小葱，煮几分钟，然后加入骨头。
骨头放入后，大火煮沸，盖上锅盖（可以留一个小口），然后转中高火煮2-3小时。
注意，如果要烫煮白，一定要保持锅内的高温。避免不断地打开锅盖让热量散失。
不要担心锅里的水被煮干了，继续加水。如果真要加，就加开水，不要直接加冷水。如果觉得火太大，最好换成中火，避免不断加水。
做汤的时候，别忘了做点别的。
汤不加盐，喝汤时加盐调味。
我们通常在煮汤的过程中不加水。沸腾后，原来的大锅水变成了半锅奶白色的汤。这时候关火，先把汤面的油渍洗干净。
先大火煮开，再转小火炖两小时左右。
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