说起烤肉，真的是一年四季都适合吃的食物，所以一直受到一群人的喜爱，而且要想味道好，除了食材新鲜，用的调料最重要事物。烤肉用的白色食材，据说是为了提味增香，比如盐、糖、味精、鸡精等等，但是如何用这些做出好吃的烤肉是一门学问，下面就来说说吧。烧烤白配料的配方！
一、烧烤洒
将辣椒和胡椒粉炒香，磨成细粉备用。
1斤的比例，味精0.25两，花椒0.25两，十三香0.25两，孜然粉0.25两，花椒面2两，辣椒面7两，盐少许.
2、自制洒粉（孜然粉20克、胡椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡精粉2克、味精1克）
3.烧烤蘸料（韩式自助烧烤干调料）
准备如下：
花生粉（熟。要原味。磨成芝麻大小的两倍）500克..芝麻（熟）200克。黄豆粉（熟）50克。孜然粉8克。孜然粉30克。芫荽籽粉15克。芫荽粉白胡椒5克。盐12克。味精（细）10克。仅供参考.. 这取决于您客户的口味。加入12-15克辣椒粉调味。
特点：香甜可口。去油腻。改善口感。消化。适合韩式自助烧烤
四、自制洒1：
孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（压碎）、味精、盐、鸡粉、细辣椒粉。
五、自制洒-
盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，十三香20g，胡椒粉20g，味精50g。先把盐炒香，放凉，然后和其他配料混合。
六、洒水的制作；
配料：细盐1500克，沙姜粉100克，花椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。
制作：干锅烧热，加入细盐翻炒15分钟，再加入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味即可食用。
七、1）特殊洒水：
①辣味调料：辣椒炒香，打成细粉备用，辣椒粉1000克，味精25克，花椒粉25克，十三香25克，孜然25克粉、盐少许（也可加少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加1%-2%的金针菇可增加油炸食品的肉味。
②麻味调料：将花椒炒香，研成细粉备用，混合胡椒粉1000克，味精25克，花椒粉25克，十三香25克，25孜然粉1克，盐少许（也可以加少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加1%-2%的木耳胶可以增加油炸食品的肉味。
③盐和胡椒洒：将花椒粒50克、精盐50克放入锅中炒香。冷却后可磨成细粉。
八、洒水的准备；
蘸料（苏子50克，煮熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉拌匀即可）上桌。
九、烧烤洒
油炸和烤制配料的制作：孜然粒1.5斤在干净锅中炒熟磨成粉，红辣椒干1斤用无烟炭烤制磨成粉，芝麻150克炒熟，两盒王守义十三 拌匀。
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