桃酥是一种非常受欢迎的小吃。它的味道甘甜可口，酥脆可口。它适合所有年龄段的男性和女性。这是街头很常见的小吃。人们常说，为了让一个人死在你身上，你必须先抓住他的肚子。你想学习如何烹饪这种食物吗？其实方法也比较简单，只要用心做，就能做好。今天小编就给大家介绍一下桃酥王的做法。
原料及配方：面粉25kg、白糖12.5kg、猪油12.5kg、小苏打150g、臭粉125g、鲜鸡蛋3kg、盐20g
制作方法 1、混合配料：将糖、鸡蛋、臭粉、小苏打和盐一起搅拌约5分钟（手动揉搓需要8-10分钟），需要搅拌以松开泡沫。加入猪油，再搅拌 5 分钟左右。然后加入面粉，搅拌均匀。
2、成型：用铁通管成型。穿刺口可制成圆形、方形或长方形，使产品具有多种形状。刺穿管子形成的坯料是拇指大小。
3、烘烤：用铁板烘烤产品，炉温130-160，时间8-10分钟。当桃酥呈黄色，表面出现自然裂纹时，即为成熟。冷却后包装。
4、本品成分稍有变化，可变成多种颜色。比如配料里的油如果是猪油，就是椒盐猪油酥；如果油是麻油，那就是椒盐麻油桃；如果加葱汁或葱花，就是葱桃酥；如果加桂花或芝麻，就是桂花桃酥或芝麻桃酥。你也可以把盐和胡椒改成咸的。
质量标准规格：圆形、方形或长方形，直径或边长约3厘米。大小、厚度均一，表面有鸡爪状裂纹。每公斤60至72元。
备注
1、拌面粉时，注意一定要上下搅拌均匀，切不可顺时针或逆时针搅拌。
2. 面粉必须过筛，至少一次。
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