发糕是很多朋友最喜欢的食物。发糕不仅营养丰富，还能满足人们的口味。它柔软柔软，适合所有年龄段。发糕很容易消化，发糕的做法也比较简单。你还在为做不出来发糕发愁吗？下面我们来看看发糕做法中用到的食谱。学完之后，自己在家就可以做出美味的发糕了。
<强> 1。配方成分
水（245g），鸡蛋（2个），面粉（高、中、低面粉都可以）310g，糖20g，红糖粉（90～100g），泡打粉3g，耐高糖酵母粉4g
<强> 2。制作方法步骤
1.称量面粉，加入3g面粉，搅拌均匀。
2. 再将5g酵母粉加入45g温水中，搅拌至融化。 3、将红白糖加入200g温水中，用筷子搅拌至糖完全融化，待温度微凉（至少38度以下，以免烫伤酵母）。
4、将两个大鸡蛋直接敲入红糖水中，用搅拌棒高速打20秒。这一步重新编辑了，为了让宝宝少洗一个盆，这样打蛋液不容易打，成品表面不会起泡。
5.将面粉和泡打粉的混合物加入红糖和鸡蛋水，加入酵母水，用打蛋器高速打至混合物均匀，没有明显颗粒，20-30秒。
6. 8寸模具底部抹油，倒入面糊，放入蒸锅，盖上盖子，发酵至如图所示的高度，80%满。发酵完成后，想要装饰的可以将枣切成两半，去核。代码在上面，当然你也可以用蔓越莓、葡萄干、枸杞等，随心所欲。轻盘红糖肥饼已经是好吃的炸鸡了，用冷水放在锅里，等大火蒸30分钟，关火炖5分钟，就可以新鲜出炉了。
7. 到现在为止，口水都涌出来了吗？然后是享受美食的时间。
三。注意事项
发酵时间一定要过长，否则容易塌陷。
让它窒息几分钟，然后掀开盖子，这样可以保护表皮。
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