芹菜叶也有很好的利用价值，营养价值也比较高。它不仅富含膳食纤维，还含有多种矿物质和维生素。芹菜叶还可以做成美食。做成凉菜，具有很好的食用价值。此外，芹菜叶还可以用来做菜饺子，味道比较新鲜，很多人都比较喜欢。
芹菜叶的简单食谱
练习一
材料
芹菜叶、红甜椒、生花生、蒜末、醋、盐、酱油、味精、香油、白糖少许
如何
1、芹菜叶洗净，用开水焯一下，挤出水分，切成小块。
2.红甜椒也用开水烫一下，切成细丁。
3. 将一把生花生放入碗中，放入微波炉高火两分钟。冷却后用手揉搓剥皮（如果家里有现成的，可以直接使用）。
4. 将芹菜叶、红椒丁和烤花生放在一起，加入蒜末、醋、盐、酱油、味精、香油和少许糖拌匀。
练习二
材料
主料：芹菜叶500克，
辅料：鸡蛋200克，
调味：盐3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油20克、白蒜10克、醋5克、酱油5克、30克小麦粉
如何
1. 将芹菜叶用开水焯一下，切成细块，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉（少许）拌匀；
2. 平底锅烧热植物油，加入芹菜和蛋液摊成饼，两面煎至金黄色，熟后换刀，原样放在盘子上；
3. 将醋、酱油、味精加入蒜泥中调成酱汁，与芹菜叶饼蘸酱食用。
提示
一起吃饭：
鸡蛋：与鹅肉同食伤脾胃；与兔肉和柿子一起吃会导致腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
练习三
材料
芹菜叶、黑木耳、白芝麻（熟）、盐、花椒油、麻油
如何
1. 芹菜叶洗净，用加盐的沸水轻轻焯一下，捞出干水，切成小块；
2、将泡好的黑木耳去掉根部，用清水反复冲洗干净，然后放入沸水中焯一下，冷却后沥干水分，切成细丝；
3、将上述材料和白芝麻放入调理锅中，加入适量盐、花椒油、香油，拌匀，沾上片刻，装盘即可。
提示
芹菜含有丰富的维生素，由水和纤维素“组成”，脂肪含量低，钙含量高，有助于降血压、清肠排毒。芹菜叶不要扔，它们营养丰富
黑木耳是家常菜的必备食材。其味清脆，有滋阴健胃、润肺生津之功效。黑木耳富含钙和铁。其独特的植物胶能有效吸收和消除消化系统中残留的有毒物质。它所含的磷脂能消耗体内脂肪，达到瘦身的效果。
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