用玉米淀粉做果冻其实味道很好。玉米被世界公认为黄金作物，因为它所含的营养成分对人体营养非常好。玉米凉粉的制作过程其实和一般的制作过程差不多，但是要注意玉米淀粉和水的混合比例，这样制作出来的凉粉才会有很好的口感。
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷、维生素B2含量居谷物之首；玉米面含有亚油酸和维生素E，可以降低人体内的胆固醇水平，从而减少动脉硬化的发生。 ;玉米粉含有较多的钙和铁，可以预防高血压和冠心病；现代医学研究表明，玉米粉中含有丰富的谷胱甘肽，它是一种抗癌因子，能与人体内的多种异物发生相互作用。与化学致癌物结合，它会失去毒性，然后通过消化道排出体外。
粗磨的玉米粉中含有大量的赖氨酸，可以抑制肿瘤的生长；玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤；玉米面中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，从而减少结肠癌的发生。
玉米果冻：
主要成分：适量玉米淀粉和矿泉水
材料：香醋、香油、生抽、鸡精、蒜泥、自制辣椒油、盐、香菜或细香葱
如何：
1. 将100ml矿泉水倒入50g玉米淀粉中，搅拌均匀。
2.在炉子上放一个小锅，倒入400ml矿泉水，烧开后熄火。
<强> 3。 倒入混合好的水淀粉，搅拌均匀，然后转小火，边搅拌边搅拌，直到有大气泡出现，变成浓稠透明时关火。
<强> 4。 将其倒入准备好的干净容器中，使其在室温下冷却1-2小时或放入冰箱30分钟，直至成型并可以食用。
5.吃的时候，把果冻切成喜欢的形状，放在盘子里，加1汤匙酱油，1汤匙香醋，1小茶匙盐，1汤匙大蒜糊状物和1汤匙自制辣椒。油、鸡精少许、香油适量，拌匀即可食用。上菜前用少许香菜或细香葱装饰
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