砂锅米粉是我国云南地区的一道美食，现在已经发展到全国各地，很多地方都可以看到它的影子。砂锅米线之所以得名，是因为它是用砂锅煮的。在煮米线的同时加入自己喜欢吃的食材，如肥牛卷、金针菇、木耳、香菇等，再配上调味料，既保留了食物的营养，味道也很好.美味的。现在，让我们来看看米粉香料的食谱？
练习一
配料准备
云南米粉适量，猪肉（或鸡肉）适量，香菇、香菇、平菇、木耳、竹笋、豌豆尖（可用其他蔬菜叶代替）、鸡汤（可用其他高汤） ，老姜一块，盐适量。
制作步骤
1. 将米粉（这是半干米粉）放入沸水中，关火煮20分钟左右（不要煮）。 2. 将竹笋放入一锅沸水中煮五分钟左右，然后捞出，用水冲洗干净。 3、将猪肉切成很薄的片（能吃肥肉的可以用五花肉）；洗豌豆尖；将木耳撕成小块； 4、鸡汤煮开后，加入姜片、香菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，煮十到二十分钟，离火，待汤备用。 5. 将需要量的汤和蔬菜放入小砂锅，放在大火上烧开，放入适量米粉煮开，然后放猪肉片，马上关火烫熟后，加入豌豆尖，搅拌均匀。 6. 上锅即成。
练习2
准备食物
干米粉适量 蔬菜、豆腐皮、绿豆芽适量
制作步骤
1、将青菜、豆腐皮、绿豆芽洗净备用。煮熟去皮的鹌鹑蛋。 2. 两根蟹棒包成卷，切成卷备用。 3. 准备好米粉备用。 4.砂锅里放盐和高汤，放火上，加入青菜、豆芽和豆腐皮、鹌鹑蛋两个、蟹棒两根、包心卷适量、米粉六两。锅烧开后，加入鸡精即可食用。
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