汕头肉丸是广州的特色食品。很多人都喜欢吃汕头丸子，但是汕头丸子并不总是有的，所以学习汕头丸子的做法是最方便的。做汕头肉丸的讲究很多，做法也比较复杂。最重要的是要注意汕头肉丸的配方选择，以免影响汕头肉丸的口感。
<强> 1。练习一个
先用菜刀将碎牛肉和肥猪肉切碎，放入容器中。加少许盐（量外）破坏肉质，然后同方向搅拌至肉粘稠即可。加入葱姜水去腥，再加入太白粉、蛋清和调味料，同方向搅拌均匀。将粘稠的碎肉捞起打匀，使口感紧实Q。肉丸用手捏成形状，用勺子将肉丸放入一锅沸水中，小火煮。当球浮到水面时，你可以把它们捡起来。
<强> 2。练习2
肉馅加适量水搅拌均匀，加入五香粉，加一勺生姜。将葱切碎，加入肉末中，搅拌。加入一汤匙盐、一汤匙糖、适量鸡精、适量午餐肉调料，用筷子向一个方向搅拌，用筷子将肉馅戳成球状，打成团盆中，放入所有的肉馅打散后，加入一个鸡蛋，继续搅拌，加入适量面粉，再次搅拌，加入玉米淀粉，继续搅拌，继续搅拌肉馅，使其更浓稠。锅中加入冷水，将肉丸从虎口中挤出，用勺子将肉丸放入冷水中，一边挤一边用小火烧开水。
<强> 3。练习三
先将猪肉用绞肉机磨成肉末，然后将肉末倒入冷藏的打蛋器中，再放入一汤匙高弹蛋白开始搅拌。搅拌十分钟后，加入半斤盐，（重点强调一下，因为加盐会产生化学作用，会让刚开始稀的肉浆变得更粘稠，所以一旦放盐，应该是在短时间内。在时间内把所有的调味料放在一起，打完）四两味精和一把芝麻就够了！然后用半斤生粉，半斤淀粉，加入冰水搅拌成粉状水，放入肉浆中，打发一分钟！这样，肉浆就完成了。接下来，取出预先煮好的40-50摄氏度的开水，右手拿勺子，左手将肉浆从老虎嘴里挤出来，用右手的光滑边缘接住勺子用勺子把它挤出来。将圆形肉浆打入水中。肉浆全部做好后，放在炉子上煮至八九熟。最后将煮好的丸子放入水中快速冷却，捞起沥干水分，这样20到30公斤的鲜肉丸子就做好了！
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