可能很多地方的人从来没有吃过芝麻丸子，但是生活在粤港澳等地区的人一定对芝麻丸子很熟悉，尤其是过年的时候，芝麻是当地人的必吃食品，而且芝麻球在这个地区有着美好的寓意，如今，芝麻球已经风靡全国。下面将教你如何制作芝麻球。
一、方法一
①将糯米粉和粳米粉混合，加适量水揉成面团。把它分成几个空白，以备后用；将糖放入锅中，加少许冷水煮成糖汁；将油放入干净的锅中，直到看到冒烟，将煎锅从火上移开，加入煮沸的糖汁，然后回到火口，然后将生坯一个一个放入油锅中，直到粉状生坯被油中糖汁覆盖，油面呈金黄色。时机成熟时，将其取出并滤出油；
②取另一个容器，倒入炒好的芝麻，把炒好的芝麻球放进去。
二、方法二
①将糯米粉、普通面粉、细砂糖混合。
②倒入沸水中，快速搅拌均匀。搅拌成球后取出，揉匀。
③ 揉花生油时，慢慢加入，直至均匀光滑。
④ 分成1个30g，包上红豆馅（1个约10g），搓圆。
⑤ 表面湿润后，蘸白芝麻。
⑥ 180°C左右油炸至浮起，上色均匀，取出。
三、芝麻球
材料
A.糯米粉300克，水150克，白糖55克，B.普通面粉40克，开水30克，C.熟猪油55克，D.豆沙馅300克， 300克白芝麻
实践
1. 将材料A混合并揉匀。搁置。
2、将B料的开水倒入白面粉中，将白面粉烫熟后倒入A料中揉匀，再加入C料揉至表面光滑，即成糯米面团。
3.方法2：将糯米面团分成30克左右，用手压成扁圆形，包入20克左右的豆沙馅，捏紧包成球状。表面用水打湿后，用白芝麻滚一下，捏紧。 .
4. 热锅烧油，将步骤3中的芝麻球放入锅中，用约150°C油温煎至浮起呈金黄色。
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