说到酸辣粉，很多人都会流口水，而我们都知道酸辣粉的制作，酱料和调料的选择非常重要，因为很多细节都会影响口感，所以辣的配料和酸粉 香料的配方是什么？如果你确实是酸辣粉的忠实粉丝，不妨看看下面这些推荐做法。
练习一，
300克红薯粉条、50克肉末、8枝菠菜、1小把泡豆、葱末、蒜末少许、菜芽碎少许、花生、黄豆、芝麻、胡椒粉、胡椒粉、鸡肉香精、辣椒油3汤匙、香油、肉汤、植物油适量。 2碗以上。
1. 将粉丝用温水浸泡约10分钟至软，将芝麻放入平底锅中小火炒熟备用，烧热油锅，将花生和黄豆炒香。
2. 加入姜末、蒜末、胡椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、美极酱、醋、麻油、辣椒油，搅拌均匀，做成酱汁备用。
3. 锅热油，加入肉末和少许盐炒至熟。上菜。
4. 将肉汤倒入锅中，煮沸。
5. 倒入泡好的粉丝，煮沸。
6. 立即倒入菠菜和豆瓣酱煮半分钟，然后与汤一起倒入碗中。
7. 将肉末和酱汁倒入碗中，撒上花生、黄豆、熟芝麻和韭菜丁。
练习二，
原料：
130克红薯粉、100克海带丝、3瓣大蒜、2汤匙酱油、3汤匙香醋、3克盐、1.5汤匙熟植物油、1.5汤匙辣椒油、1汤匙香油、2克味精、糖4克，熟芝麻3克，香菜末适量。
第一步，将100克海带丝洗净，将大蒜捣成蒜泥。
第二步：将130克优质红薯粉放入沸水中烫至八熟。冷水3遍后捞出，加入1.5汤匙熟植物油冷却，防止粘连。
第三步：将海带丝放入沸水中煮至熟，捞出沥干水分，待凉待用。
第四步：取一个小碗，混合蒜泥、2汤匙酱油、3汤匙香醋、3克盐、1.5汤匙辣椒油、1汤匙香油、2克味精、4克糖。
第五步：将煮好的红薯粉和海带丝一起放入锅中，倒入第四步准备的酱汁，挑拌均匀，撒上熟芝麻和香菜碎即可食用。
第六步，将冷的酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟。
微信扫码添加客服