路边摊的油炸食品一直深受人们特别是年轻人的喜爱，吃的停不下来。路边菜之所以好吃，也与各种刷料的使用有关。 ，甜的，咸的，辣的不同口味，做的一些油炸食品，当然味道也不一样，下面就为大家介绍一下不同路边摊的油炸刷菜谱。
(1) 大蒜烧烤酱（肉类和蔬菜）：
天津利民辣椒酱1袋，蒜末5g，冷水泡软去水，孜然粉1g，芝麻粉2g，黑胡椒粉1g，棉花糖1g，蛋黄粉0.5g，五香粉1g，五香粉3g特制鲜粉，味精3克，豆油5克，加冷水30克调成稀糊备用。
适合烧烤的品种：所有肉类，带壳的软骨海鲜，如鱿鱼、墨鱼、笔鱼、蛤蜊、蚌、蚌、小海鲜等，绿色蔬菜基本都可以，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子和其他淀粉类蔬菜。可用于难吃的荤菜，如排骨、鸡宝、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等。
(2) 韩式烧烤酱（甜辣）：
韩国辣椒酱50克、蛋黄粉1克、芝麻粉3克、特鲜粉3克、盐1克、味精3克、调和油5克、冷煮约20克水，搅拌均匀。
非常适合在烤肉上蘸或刷牙。也可用于薯片、红薯片、馒头等淀粉类菜肴。
(3) 辣味烧烤酱：
四川豆瓣酱（切碎）10g，四川麻辣酱（天年或合川牌）50g，十三香2g，五香粉3g，芝麻5g，味精3g，豆油10g，凉开水30g，待用。
适用于肉味较重的地区。吃辣的可以加辣粉3-5克。
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