鸡蛋不仅可以白开水煮，还可以当鸡糕吃。这种方法生产的鸡蛋味道和质地独特，适合胃不舒服的儿童和中老年人食用。鸡糕虽然好吃，但要做出嫩滑的鸡糕还是需要一定的烹饪基础的。下面就让我们一起来看看如何蒸嫩鸡饼吧。我希望每个人都能理解。
1. 将1个鸡蛋放入碗中，加入适量盐搅拌均匀，加入温冷水或高汤（鸡蛋与水的比例：1:2为佳。简单的说，水的两倍蛋）;
2. 将打好的蛋液滤入另一个碗中，在蒸碗中抹上一层薄薄的食用油（使蒸好的鸡蛋不会粘在碗上）；
3.开始蒸，这一步比较重要，所谓平如镜，嫩滑，这一步是关键：锅里放水，大火烧开，一定要烧开，放入蒸笼上的蛋液碗，改中小火，在盖子上留一个口子（可以在盖子下面放一双筷子，顺便给筷子消毒一下）蒸10分钟左右，蛋羹就差不多了准备好，撒些葱花或熟肉，加几滴香油。享受。
分享良好的饮食食谱：
1个鸡蛋+3个大葱+冰糖，一起蒸，可以有效治疗咳嗽。鸡蛋+冰糖是民间常用的止咳药方。两味合用，以滋阴清热、润燥止咳为主，对风热感冒引起的干咳少痰效果最好。方中加入红葱头，具有散表散寒、解毒的作用，有助于清除缠绵的感冒病毒或症状。三味合用，既能祛邪，又能滋阴止咳。
烹饪技巧：
不要用生水或热水来蒸鸡蛋。不要蒸太久。上锅后不要用大火加热。可以将虾米或瘦肉放入蛋液中一起蒸。如果家里有炖锅，最好用来炖鸡蛋。 ，记得关上炖锅的盖子。
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