福鼎肉片是一种比较独特的吃法，但实际上，适当吃肉是对身体营养物质的一种补充，比如蛋白质，对人体所需的营养物质更有好处。再加上不同的吃法，可以让我们体验到不同的食物口味，所以如果能了解肉片的制作方法和食谱，也能让自己吃得营养又健康。
<强> 1。福鼎猪肉片的做法
配料：精制猪肉200克，红薯淀粉120克（一定要用红薯淀粉），小苏打适量
1.取肉就是把刚买的肉去掉脂肪，只剩下瘦肉。然后将细品切成小条或小块，剁成肉酱。
2、搓肉，把肉酱放在案板上，左右手手腕用力搓。大约十分钟左右，同时可以在肉酱中倒入适量小苏打的少许水，加水几次，然后继续揉至肉酱粘稠，就可以了可以自然而然的粘在方赫克的手上。
3. 搅拌，在揉好的肉中加入一定比例的淀粉，继续揉至淀粉与肉完全混合，表面光滑，只有肉的颜色看起来没有粉白色，肉片完全的。
4.准备材料，将适量盐、味精、紫菜丝、香菜和葱少许放入大碗中，待用
5.要煮肉，先在水里加些姜丝烧开，水一定要烧开，这样肉片还是很清澈的，不然肉片汤会浑浊。用食指和大拇指把肉片掰成小块放在开水里，盖上两三分钟，可以看到水里的肉片全部浮起来了，就可以取出来了把它们放在一个大碗里。 .
然后根据自己的口味加入醋、胡椒粉等，就可以开始了。
二、提示：
福鼎肉片的肉一定要选瘦肉，否则肉会散。试着用刀把它切成肉酱。如果肉的组织用机器打碎，就不会那么好吃了。肉和淀粉的比例是10:6。但是小苏打一定要放一点，不然不会炸的。
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