酥饼种类繁多，数不胜数，但最有名的一定是东北酥饼。这种脆饼吃起来很松软，煎的时候也不会加太多的食用油。它变得很油腻，外观看起来相当不错。它拥有金色的皮肤，因此会赢得很多人的喜爱。但是，如果是自己做的话，一定要选择食用油的量，尽量用面条。而且越软越好吃。
Crispy Cakes因特制的油煎饼而得名，其特点是色泽金黄，层次分明，酥而不碎，油而不腻，香脆可口。其中，金华酥饼最为出名。
酥饼的主产区是浙江金华府和吉林江城（乌拉古城）。
如何
主要成分：
黄豆面、小米面、白面
辅料：
食用油、糖
步骤
1. 先把面皮煎一下，锅里放油，烧热后加入白面炒至颜色变黄。糕点不应该太薄或太干。
宋浦江吴×《仲食录》记载：糕点4两、蜂蜜1两、白面1斤，搜一备【揉面备】，印【印饼的模具】制作一块蛋糕，然后放在烤箱上[put on the oven] bake】。或者使用猪油，尤其是蜂蜜。
成分
油皮：中筋面粉300克，水165克，植物油15克，酵母3克，盐2克。糕点：中筋面粉150克，植物油75克。馅料：红糖75克，芝麻30克，面粉20克，蜂蜜25克，油15克，水少许（如果能揉成团就不用加水了）。表面装饰：鸡蛋液、芝麻。份量：10 件。
如何
1. 将糕点材料倒入容器中。
2. 混合成组。
3.将油皮材料倒入容器中。
4. 混合成组。
5.然后做馅。留出时间让酥皮放松。馅料中的面粉是油炸的。
6. 倒入煮熟的芝麻和红糖。
7. 将红糖捣碎，加入油和蜂蜜。
8.揉成一个球。如果量刚刚好，就不用加水了。蜂蜜的量应视情况慢慢增加。
9.取出油性皮肤，滴几下。
10. 掉下来后看起来比左边那个平滑多了。
11.然后分成10份。
12. 将糕点分成 10 份。
13. 将油皮包入酥皮。
14. 推出。
15. 卷起来。
16. 再次推出。
17. 再次卷起。
18. 将馅料分成10份。
19. 将皮革擀成圆形，包入馅料中。
20.合上后擀成圆饼状，上面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热210度，放在中间的架子上烤20分钟左右。
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