桃酥是一种很特别的小吃，尤其是宫廷桃酥，相当有名，而且做起来也很简单，只要家里有烤箱，就可以轻松做出来，但是烤出来的桃酥酥必须足够脆才能美味，所以食谱将非常重要。面粉和鸡蛋一定要按比例加入，以免影响口感，最后的桃酥会变得更好吃。 .
桃酥是一种南北皆宜的特色小吃。以其干、脆、脆、甜的特点而闻名全国。主要成分有面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，容易食用，特别受老人和小孩喜爱。
宫桃糕是一种美味可口的小吃，属于江西小吃。制作简单，香脆可口，非常好吃。揉好的面团不能太干，一定要比较湿润，烤出来的桃酥才会够脆。如果揉好的面团很干，需要适量加入一些植物油。如果是生核桃，需要提前在烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切块。做成桃糕会更香。当然，这个桃酥也可以不加核桃。传统的桃酥需要使用臭粉，作为膨松剂可以在短时间内释放出大量的气体，使桃酥表面出现错综复杂的标志性裂纹。但臭粉不易储存，不方便家庭购买和使用，故本配方省略臭粉。烘烤时间和温度需要根据烤箱的实际情况进行调整。另外，如果你做的桃酥比较大，还需要烤一会。
制作方法：
1. 在一个大碗里，将猪油、蛋液和白糖搅拌在一起。
2. 将面粉、小苏打和发酵粉一起筛入碗中。
3. 加入切碎的核桃，用手揉成面团。
4.取一块面团揉成圆形，压扁，放在烤盘上。用蛋液刷表面。
5.预热180度，中层烤15分钟左右，至表面变黄。
成分
普通面粉100克、白砂糖50克、植物油55克、鸡蛋10克、核桃碎30克、泡打粉1/4茶匙、小苏打1/8茶匙。
烘烤：中间架子上的烤箱，180度，约15分钟。
如何
1. 将植物油、打好的蛋液和细砂糖放入一个大碗中搅拌均匀。
2. 将面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛。
3. 将切碎的核桃倒入面粉中，搅拌均匀。
4.将面粉倒入第一步的植物油混合物中，揉成面团。
5.取一小块面团，揉成一个小球。
6. 将小球压扁，放入烤盘。表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱烤至金黄色。
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